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Receta de Arroz con té de leche

Receta de Arroz con té de leche

Receta de Bruno Oteiza de arroz con té de leche, una forma diferente de preparar el clásico arroz con leche, cociendo el arroz en leche y té de especias (cardamomo, canela, clavo, jengibre, anís, pimienta y nuez moscada). Para decorar, una rejilla de caramelo.

Quesos TGT

Ingredientes (4 personas):

  • Para el té:
  • 4 cucharadas de té verde
  • 8-10 cardamomos
  • ramitas de canela
  • 1 cucharadita de cassia
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 6-8 clavos de olor
  • 2 anises estrellados
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • Para el arroz con leche:
  • 150 g de Arroz SOS Especial Postres
  • 1 l de leche
  • 75 g de azúcar
  • 50 ml de nata
  • Para el caramelo:
  • 50 g de azúcar
  • 1 chorrito de vinagre o limón
  • agua

Elaboración de la receta de Arroz con té de leche:

Tuesta en una sartén las especias: los cardamomos, el jengibre, los clavos, la pimienta, la nuez moscada, la canela en rama, la cassia y los anises estrellados.

Pon a calentar la leche en una cazuela e introduce las especias y el té. Deja que hierva. Retira la cazuela del fuego, tapa y deja que infusione durante 15 minutos aproximadamente.

Cuela la leche a una cazuela. Introduce el arroz y cocínalo durante 15 minutos sin parar de remover.

Añade el azúcar y la nata. Cocina durante 10-12 minutos más, sin dejar de remover. Deja que se temple o se enfríe, a tu gusto.

Para las cucharillas de caramelo, pon en un cazo el azúcar con un chorrito de agua y unas gotitas de limón. Cuando se haga el caramelo deja que se temple. Envuelve unas cucharillas con este caramelo y deja que se enfríen.

Unta un cazo de servir con aceite de oliva y haz alrededor una rejilla de hilos de caramelo con ayuda de una cuchara. Deja que se enfríe y desmolda.

Sirve el arroz con leche y decora con la cucharita de caramelo y con la rejilla.

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