Panqueques de maíz

Eva Arguiñano te enseña cómo elaborar unos panqueques de maíz.

Ingredientes

• Para 4 personas:
• 100 g de maíz dulce cocido
• 125 ml de leche
• 85 g de harina
• 8 g de levadura en polvo (medio sobre)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 15 g de mantequilla
• 4 cucharadas de nata montada

Elaboración

Pon la mitad del maíz en el vaso de la batidora, agrega la leche y tritura bien. Cuela la mezcla sobre otro vaso de batidora. Agrega la harina, la levadura, el azúcar y el huevo y tritura nuevamente. Deja reposar durante 10 minutos para que la levadura empiece a hacer su efecto.

Agrega el resto del maíz y mezcla bien.

Con un pincel unta el fondo de una sartén antiadherente con mantequilla, vierte un poco de masa y cocínala a fuego suave hasta que empiece a cuajarse. Separa los bordes con una cuchara de madera y dale la vuelta. Cocínala y ponla en un plato. Repite la operación hasta terminar toda la masa.

Sirve los panqueques y acompáñalos con nata montada.

Consejo

Estas tortitas son un poco más gruesas que las crepes, así que tardarán un poco más en cuajarse. Es importante cocinarlas a fuego suave para que no se quemen.

Anota

El panqueque es una tortita gruesa de origen norteamericano y se suele confundir con las crepes. Los más populares se acompañan con jarabe de arce. Suelen servirse tibios en el desayuno.

En la galería de imágenes puedes ver el paso a paso para hacer los panqueques de maíz.