Receta de torrijas con melocotón al caramelo. Eva Arguiñano realiza en el programa Hoy cocinas tú una receta de torrijas acompañadas de melocotón con caramelo y azúcar glas.
Receta de Torrijas con melocotón al caramelo
Ingredientes de la receta de torrijas con melocotón al caramelo para 2p.:
- 6 rebanadas de pan duro
- 1 melocotón
- 2 yemas de huevo
- 2 nueces de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva
- 1/2 vaina de vainilla
- Azúcar glas para espolvorear
- Menta para decorar
Elaboración de la receta de torrijas con melocotón al caramelo:
Para las torrijas, pon a calentar la leche y la nata líquida en un cazo (reserva un poco). Abre la vaina de vainilla a lo largo, retira las semillas y añádelas. Mezcla las yemas de huevo y la leche fría reservada en un recipiente e incorpora la leche ya caliente. Remueve y vuelve a poner todo al fuego. Bate con la varilla para que se mezcle todo bien. Coloca las rebanadas de pan en una fuente y báñalas con esta preparación hasta que queden bien empapadas.
Fríe las torrijas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, retira y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
Derrite la mantequilla en una sartén e incorpora el melocotón pelado y troceado. Añade una cucharada de azúcar y deja que se doren.
Pon en un cazo una cucharadita de azúcar con un chorrito de agua y cocina a fuego medio hasta que coja color y consistencia de caramelo.
Sirve las torrijas con los trozos de melocotón y vierte el caramelo por encima. Espolvorea con azúcar glas y decora con menta.