Receta de la clásica salsa española que hará nuestros platos de carne irresistibles.
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Salsas
Receta de la clásica salsa española que hará nuestros platos de carne irresistibles.
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Lamina los dientes de ajo, pica las cebolletas y pon todo a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite.
Añade la grasa del cordero y rehoga a fuego fuerte. Sazona y agrega los champiñones, el romero y el tomillo.
Incorpora la harina, deja que se tueste y vierte la salsa de tomate. Moja con el brandy, el vino, el caldo y el agua.
Deja hervir durante 20-25 minutos y retira la espuma.
Pasa la salsa por un chino y déjala reducir en un cazo a fuego suave.