Pastas y pizzas

Receta de Espaguetis con salsa española

Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la deliciosa receta Espaguetis con salsa española ¿te apetece? Seguro que sí.

Quesos TGT

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Receta de Espaguetis con salsa española

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de carne picada
  • 400 g de espaguetis
  • 2 cebolletas grandes
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml de vino tinto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • pimentón
  • perejil

Elaboración de la receta Espaguetis con salsa española:

Pica las cebolletas y ponlas a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Retira la parte inferior y superior de los puerros. Hazles un corte en cruz por la parte superior y lávalos bien. Pícalos en medias lunas y añádelos. Pela las zanahorias, córtalas en cuartos de luna y añádelas. Lava el calabacín, retírale las puntas, córtalo en cuartos de luna e incorpóralo a la cazuela. Sazona y rehoga todo bien (20 minutos aprox.) hasta que las verduras queden bien doradas.

Añade el vino, dale un hervor y vierte un vaso de agua. Cocina todo durante 20 minutos. Agrega el pimentón, mezcla bien y pasa la salsa por el pasapurés y resérvala.

Pela y pica los ajos en daditos y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Salpimienta la carne e incorpórala. Saltéala y durante el proceso, desmenúzala con una cuchara de madera. Añádela a la salsa y caliéntala.

Pon abundante agua a calentar en una cazuela y sazónala. Añade los espaguetis y cuécelos durante el tiempo que indique el paquete (10-12 minutos). Escurre y ponla en 4 platos.

Reparte los espaguetis en 4 platos hondos y pon encima una porción de carne. Espolvoréalos con un poco de perejil picado.

Consejo:

Si queréis que la salsa quede más integrada con los espaguetis, podéis agregarlos a la salsa con un poco del agua de su cocción.

Información nutricional de la receta:

Las propiedades nutricionales de los ingredientes de la receta, la convierten en un plato muy completo y equilibrado, que podría ser consumido perfectamente como un plato único, acompañándolo con la ensalada de entrante que mejora el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra, proteínas y grasas saludables.

Consejo de la Doctora Telleria:

Añadir queso a los platos, los enriquece en proteínas de calidad, grasas, vitaminas y minerales, siendo una práctica recomendable para los menús de las personas con poco apetito.

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