Crema de champiñones con patata
Una idea de cena ligera y completa
Karlos Arguiñano elabora una crema de champiñones con patata, acompañada de pollo que es perfecta como idea de cena ligera y completa. La decora con trocitos de maíz frito que le aportan un toque crujiente que combina con la textura suave de esta crema.
Ingredientes
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600 gramos de champiñones
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1 muslo de pollo
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2 cebolletas
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1 puerro
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2 dientes de ajo
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1 zanahoria
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1 patata
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25 gramos de maíz frito
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta
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perejil
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 10 m
Paso a paso
Pon a calentar abundante agua en una cazuela.
Limpia el puerro y la zanahoria (pelada), trocea y añádelos a la cazuela. Añade también la parte verde de las cebolletas y el muslo de pollo. Sazona y cuece todo durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, cuela el caldo y pica el muslo de pollo. Resérvalos.
Pela y pica los ajos y las cebolletas y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la patata, cáscala e incorpórala. Rehoga todo durante unos 10 minutos.
Retira la parte inferior de los champiñones, lávalos bien y trocéalos. Añádelos a la cazuela, vierte el caldo, salpimienta y cuece todo durante unos 20 minutos aproximadamente.
Tritura los ingredientes de la crema.
Sirve la crema y añade a cada plato un poco de la carne del muslo de pollo picado, un chorrito de aceite y un poco de maíz frito en pedacitos.
Adorna con unas hojas de perejil y disfruta de esta nutritiva y sabrosa crema de champiñones con patata.
Preguntas y respuestas
¿En lugar de maíz frito qué otros acompañamientos puedo poner en la crema?
Lo que se busca es darle un toque crujiente a este plato, por lo que puedes sustituir el maíz por cebolla crujiente, picatostes caseros o incluso un crujiente de jamón.
