Con menos grasa
Tortilla de patatas al horno
La versión más ligera del clásico plato español
La tortilla de patatas al horno es una alternativa cómoda y saludable a la clásica tortilla cocinada en sartén.
Se prepara con ingredientes básicos como patata, huevo y aceite de oliva, y se cocina en el horno sin necesidad de voltearla, lo que facilita su elaboración.
Dale un toque especial de sabor con Avecrem Pollo de Gallina Blanca y disfruta de esta versión del plato tradicional.
Ingredientes
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650 gramos de patatas
-
4 huevos medianos
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aceite de oliva
-
1/2 pastilla de Avecrem Pollo Gallina Blanca
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
40 m
Alérgenos
Huevos
Paso a paso
Fríe las patatas
Pela las patatas con un pelador o cuchillo. Lávalas bien para eliminar restos de tierra y sécalas con un paño. Córtalas en láminas finas.
Calienta una sartén con aceite de oliva suficiente para cubrir parcialmente las patatas.Incorpora las patatas y cocínalas a fuego medio durante 15-20 minutos.
Cuando estén blandas y ligeramente doradas, retíralas del fuego. Escurre las patatas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Bate los huevos
En un bol grande, casca los cuatro huevos medianos. Ralla media pastilla de Avecrem Pollo Gallina Blanca sobre los huevos y bate todo con un tenedor o varillas hasta que estén bien integrados.
Mezcla las patatas y los huevos
Añade las patatas escurridas al bol con los huevos batidos.Remueve con cuidado hasta que las patatas queden bien impregnadas.
Deja reposar 5-10 minutos, para que el huevo se integre bien y la mezcla se asiente.
Hornea la mezcla
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Coge un molde de horno redondo o cuadrado de tamaño medio (20-24 cm) y fórralo con papel vegetal para que la tortilla no se pegue.
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula. Introduce en el horno precalentado a 200 °C y hornea durante 10 minutos.
Sirve la tortilla de patatas al horno
Retira del horno y deja reposar 5 minutos para que se asiente. Desmolda con cuidado y corta en porciones. Puedes servirla caliente, templada o fría.
Consejos y trucos
Las patatas para cocer o las de tipo monalisa funcionan mejor en esta receta. Son más blandas y se integran mejor con el huevo.
Cuando cortes las patatas, intenta que las piezas tengan un tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme. Córtalas en láminas finas o en cubos pequeños, según prefieras.
Las láminas quedan más suaves y los cubos dan más cuerpo.
Cocina las patatas a fuego medio-bajo para evitar que se quemen y asegurarte que queden tiernas. Así se confitarán en el aceite, en lugar de dorarse.
Después de freírlas, colócalas en un colador o sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Esto evitará que la tortilla quede demasiado grasienta.
Para darle un toque de sabor especial, añade media pastilla Avecrem Pollo Gallina Blanca. Así no será necesario añadir sal, ya que la pastilla de Avecrem aporta el punto justo.
Si bates los huevos enérgicamente, incorporarás aire y la tortilla quedará más esponjosa.
Preguntas y respuestas
¿Con qué acompañar la tortilla de patatas al horno?
Los acompañamientos por antonomasia de la tortilla de patatas son la ensalada de lechuga y cebolla y unos pimientos verdes fritos. Completa el menú con un gazpacho andaluz o un salmorejo como entrante.
¿Cómo conservar la tortilla de patatas al horno?
Una vez fría, se debe guardar en un recipiente hermético o bien tapada con film transparente para evitar que se reseque y que absorba olores de otros alimentos del frigorífico.
Puede mantenerse en buen estado durante dos o tres días en refrigeración.
Si se desea consumir caliente, basta con calentarla unos minutos en el microondas o en una sartén a fuego muy suave con tapa, para que recupere su jugosidad sin resecarse.
