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Recetas con castañas

Recetas con castañas

Las castañas comienzan a verse en otoño y gracias a su facilidad de conservación, pueden durar hasta finales del invierno. Sin embargo, es en Navidad cuando se multiplica su consumo.

Las castañas se pueden utilizar como guarnición del plato principal enteras o en puré, en salsas o en repostería. También es habitual consumirlas asadas. Te proponemos varias recetas elaboradas con castañas.


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Bocados de pollo y castaas del Bierzo

Bocados de pollo y castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

13/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de unos originales bocados de pollo y castaña con velouté, calabaza, cebolla y alguna especia: canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Para acompañar, una sencilla ensalada de remolacha y zanahoria.

Paloma asada con pur de boniato y castaa

Paloma asada con puré de boniato y castaña

06/11/2014

Receta de Karlos Arguiñano de palomas asadas en el horno acompañadas de salsa de vino tintopuré de boniato y puré de castaña.

Cules son las frutas de otoo (infografa)

Cuáles son las frutas de otoño (infografía)

10/09/2014

Te presentamos las frutas típicas de otoño y sus características a través de esta infografía. ¡No te la pierdas!

Bizcocho de chocolate con salsa especiada de castaas del Bierzo

Bizcocho de chocolate con salsa especiada de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

26/02/2014

Receta de Bruno Oteiza de bizcocho de chocolate acompañado de salsa especiada de castañas, un postre muy original.

Crema de castaas y gelatina de carne

Crema de castañas y gelatina de carne

Bruno Oteiza

27/12/2013

Receta de Bruno Oteiza de crema de castañas acompañada de gelatina de caldo de carne y alcachofas cocidas aderezadas con vinagreta.

Pollo relleno con pur de castaas

Pollo relleno con puré de castañas

27/12/2013

Receta de Karlos Arguiñano de pollo relleno de frutos secos asado en el horno y acompañado de puré de castañas, un plato bueno y económico para servir en Navidad.

Castaas cocidas

Castañas cocidas

21/11/2013

Receta de Karlos Arguiñano de castañas cocidas, una forma de presentarlas alternativa a las tradicionales castañas asadas.

Canelones de hongos y castaas

Canelones de hongos y castañas

19/11/2013

Receta de Karlos Arguiñano de canelones de hongos y castañas con bechamel y queso gratinado, un plato muy nutritivo perfecto para degustar en otoño.

Popietas de gallo con crema de castaas

Popietas de gallo con crema de castañas

Bruno Oteiza

11/01/2013

Receta de Bruno Oteiza de popietas de gallo con crema de castañas y acompañadas de verduras cocidas.

Chips de castaa

Chips de castaña

Juan Mari Arzak

30/11/2012

Receta de chips de castaña de Juan Mari Arzak, un bocado de alta cocina fácil de preparar.

Marrons glacs o castaas glaseadas

Marrons glacés o castañas glaseadas

10/09/2012

Deliciosa receta de marrons glacés o castañas glaseadas, un dulce de origen francés muy popular durante la Navidad.

Castaas, tipos y uso en la cocina

Castañas, tipos y uso en la cocina

06/09/2012

La castaña es un fruto seco propio del otoño y que habitualmente se asocia a la Navidad. Descubre sus propiedades nutricionales y su uso en la cocina.

Crema de castaas

Crema de castañas

06/09/2012

Aprende cómo hacer una crema de castañas, una receta rica y económica que encantará a toda la familia, un dulce tradicional de la cocina francesa.

Pollo a la americana y castaas

Pollo a la americana y castañas

Bruno Oteiza

26/01/2012

Receta de pollo a la americana y castañas de Bruno Oteiza. Esta original receta nos muestra cómo preparar el pollo al estilo americano acompañado del sabor especial del puré de castañas y tomillo.


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