Recetas

Recetas con castañas

Recetas con castañas

Las castañas comienzan a verse en otoño y gracias a su facilidad de conservación, pueden durar hasta finales del invierno. Sin embargo, es en Navidad cuando se multiplica su consumo.

Las castañas se pueden utilizar como guarnición del plato principal enteras o en puré, en salsas o en repostería. También es habitual consumirlas asadas. Te proponemos varias recetas elaboradas con castañas.


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Venado con pur de castaas del Bierzo

Venado con puré de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

03/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de venado fileteado acompañado de puré de castañas del Bierzo y verduras.

Crema ligera de castaas con codornices

Crema ligera de castañas con codornices

Bruno Oteiza

25/12/2015

Bruno Oteiza presenta una receta de crema ligera de castañas con codornices guisadas, un plato sencillo y nutritivo para los días de frío.

Macarrones con cerdo, verduras y castaa

Macarrones con cerdo, verduras y castaña

02/11/2015

Karlos Arguiñano elabora un plato de macarrones con tocino fresco salteado, salsa de tomate casera y puré de castaña y queso parmesano.

Crema de castaas con hongos

Crema de castañas con hongos

Bruno Oteiza

21/10/2015

Bruno Oteiza prepara una crema fina de castañas y la acompaña con hongos frescos salteados, un plato de otoño apto para vegetarianos.

Bocados de pollo y castaas del Bierzo

Bocados de pollo y castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

13/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de unos originales bocados de pollo y castaña con velouté, calabaza, cebolla y alguna especia: canela, jengibre, nuez moscada y clavo. Para acompañar, una sencilla ensalada de remolacha y zanahoria.

Paloma asada con pur de boniato y castaa

Paloma asada con puré de boniato y castaña

06/11/2014

Receta de Karlos Arguiñano de palomas asadas en el horno acompañadas de salsa de vino tinto, puré de boniato y puré de castaña.

Bizcocho de chocolate con salsa especiada de castaas del Bierzo

Bizcocho de chocolate con salsa especiada de castañas del Bierzo

Bruno Oteiza

26/02/2014

Receta de Bruno Oteiza de bizcocho de chocolate acompañado de salsa especiada de castañas, un postre muy original.

Crema de castaas y gelatina de carne

Crema de castañas y gelatina de carne

Bruno Oteiza

27/12/2013

Receta de Bruno Oteiza de crema de castañas acompañada de gelatina de caldo de carne y alcachofas cocidas aderezadas con vinagreta.

Pollo relleno con pur de castaas

Pollo relleno con puré de castañas

27/12/2013

Receta de Karlos Arguiñano de pollo relleno de frutos secos asado en el horno y acompañado de puré de castañas, un plato bueno y económico para servir en Navidad.

Castaas cocidas

Castañas cocidas

21/11/2013

Receta de Karlos Arguiñano de castañas cocidas, una forma de presentarlas alternativa a las tradicionales castañas asadas.

Canelones de hongos y castaas

Canelones de hongos y castañas

19/11/2013

Receta de Karlos Arguiñano de canelones de hongos y castañas con bechamel y queso gratinado, un plato muy nutritivo perfecto para degustar en otoño.

Popietas de gallo con crema de castaas

Popietas de gallo con crema de castañas

Bruno Oteiza

11/01/2013

Receta de Bruno Oteiza de popietas de gallo con crema de castañas y acompañadas de verduras cocidas.

Chips de castaa

Chips de castaña

Juan Mari Arzak

30/11/2012

Receta de chips de castaña de Juan Mari Arzak, un bocado de alta cocina fácil de preparar.

Marrons glacs o castaas glaseadas

Marrons glacés o castañas glaseadas

10/09/2012

Deliciosa receta de marrons glacés o castañas glaseadas, un dulce de origen francés muy popular durante la Navidad.


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