El brunch casero más top: inspírate en Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla

El brunch no es solo una comida: es un plan, un ritual y un momento para disfrutar sin prisas. En ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla el brunch se ha convertido en un arte, con propuestas que van desde lo healthy hasta auténticos menús premium con champagne.

Pero ¿y si te dijera que puedes recrear ese planazo en casa?

Aquí tienes ideas, recetas y consejos inspirados en los mejores brunch de estas ciudades para que este verano tu casa o tu terraza se conviertan en el nuevo sitio de moda.

¿Qué tiene que tener un brunch perfecto?

El brunch es la unión perfecta de desayuno y almuerzo. Para hacerlo en casa como un profesional, combina sabores dulces y salados con variedad suficiente para que cada invitado arme su plato favorito.

• Bebida caliente (café de especialidad, té, infusiones)
• Zumo natural o mimosa
• Tostas o sándwiches creativos
• Huevos preparados con mimo
• Postres caseros o repostería artesana
• Fruta fresca o bowls saludables

Inspiración Madrid: brunch contundente y para compartir

Madrid es famosa por sus brunch generosos y variados, con locales icónicos como Federal Café, El Imparcial, Zenith Brunch & Cocktails o La Desayunería.

Ideas para un brunch madrileño en casa

• Monta una mesa de compartir con varias fuentes: huevos revueltos con bacon o salchichas (o versión veggie con tofu); tostas variadas de salmón, aguacate, jamón ibérico, queso crema; ensalada fresca con vinagreta casera; y un plato caliente como shakshuka, huevos rancheros o mini hamburguesas con bacon y queso.
• Para el dulce: pancakes americanos con frutas del bosque y sirope.
• Añade yogur griego con miel y nueces o un pudding de chía.
• Bebidas: café potente, té, zumo de naranja natural y opción de mimosa o Bloody Mary.
• Extra madrileño: alarga el brunch hasta la sobremesa con vermú o gin tonic.

Inspiración Barcelona: brunch internacional y elegante

En Barcelona abundan los brunch cosmopolitas y con estética cuidada. Desde rooftops con buffet como el del Hotel Majestic hasta locales tropicales como Billy Brunch, El Árbol Brunch o EatMyTrip (también en Madrid) con propuestas originales y sorprendentes.

Ideas para un brunch barcelonés en casa

• Viste la mesa con flores frescas y vajilla especial.
• Prepara un buffet casero con tabla de quesos, ibéricos y ensaladas (con garbanzos, atún, huevo cocido).
• Sirve huevos benedictinos: panecillo, espinacas salteadas, huevo pochado y salsa holandesa (puedes comprarla hecha).
• Incluye focaccias caseras o compradas con toppings variados.
• Ofrece postres vistosos: pancakes con fruta y sirope, banana bread o croissants rellenos.
• Acompaña con mimosas, Aperol Spritz o zumos detox.
• Extra barcelonés: crea ambiente con música chill y luces suaves para un brunch dominguero y relajado.

Inspiración Bilbao: brunch healthy, creativo y con café top

Bilbao ha visto florecer locales de brunch con un estilo muy personal. Sitios como Arvo Coffee o Brämar apuestan por el café de especialidad y opciones sanas y personalizables.

Ideas para tu brunch bilbaíno en casa

• Compra café de origen o tueste local. Prepáralo en prensa francesa o moka para un sabor más auténtico.
• Prepara tostas de masa madre: aguacate con salmón, jamón ibérico con tomate, queso fresco con tahini y rúcula.
• Incluye opciones veganas: hummus con verduras asadas, queso vegano con tomate y orégano.
• Monta un bowl de yogur con granola casera y fruta fresca
• Haz un zumo natural de tres frutas o una mimosa con cava.
• Extra bilbaíno: monta tu propio menú a la carta para que cada invitado combine sus platos, como en Arvo.

Inspiración Sevilla: brunch con sabor andaluz y cosmopolita

Sevilla se ha sumado con fuerza a la fiebre del brunch, mezclando su carácter andaluz con propuestas internacionales. Desde el café de especialidad en Plácido y Grata hasta los gofres creativos de Parcería, las propuestas de Mokambo o los brunch de hotel con música en vivo.

Ideas para un brunch sevillano en casa

• Prepara un buen café de especialidad, molido al momento, como hacen en Plácido y Grata, donde cuidan cada detalle para ofrecer el mejor café de Sevilla.
• Monta tostadas de pan de masa madre con aceite de oliva virgen extra, tomate y jamón ibérico, al más puro estilo andaluz.
• Atrévete con opciones creativas como en Parcería: gofre con burrata, aguacate y tomates cherry confitados o atún ahumado con ajoblanco suave.
• Incluye bagels rellenos al estilo de Mokambo (con huevo benedictino, aguacate o incluso versión mexicana con verduras asadas).
• Ofrece bowls frescos de yogur con granola o smoothies de frutas para un toque saludable.
• Dale un aire premium como el Weekend Brunch de Only YOU Sevilla: mimosas, cocktails suaves y un postre especial (brownie casero, tarta de queso o gofres con helado).
• Extra sevillano: organiza tu brunch como un auténtico plan de domingo que se alarga al tardeo, con música en directo o flamenco chill en tu playlist.

Postres y repostería: el toque final

Todo brunch que se precie necesita un cierre dulce.

• Tarta de zanahoria o de queso estilo NY
• Croissants con Nutella o mermelada
• Brownies, galletas caseras o banana bread
• Pancakes esponjosos con frutas y sirope

Puedes prepararlos con antelación o comprar repostería artesana local para lucirte sin complicarte.

Bebidas que no pueden faltar en tu brunch casero

• Café de especialidad (prensa francesa o espresso)
• Tés e infusiones bio
• Zumo de naranja recién exprimido o multivitamínico casero
• Mimosas (cava o champagne con zumo)
• Cocktails suaves como Bloody Mary o Aperol Spritz
• Agua con limón y menta para refrescar

Consejos extra para un brunch inolvidable

• Monta una mesa bonita con mantel, servilletas de tela y flores.
• Incluye opciones veganas y sin gluten para que todos disfruten.
• Usa un menú escrito o pizarra casera para dar un aire de café moderno.
• Cuida la presentación con platos y vasos bonitos.
• Pon música de fondo (jazz, soul, indie).
• Si tienes invitados, improvisa un photocall para hacer fotos divertidas.

El brunch perfecto no necesita salir de casa: solo hace falta inspiración, buenos ingredientes y muchas ganas de disfrutar.

Toma estas ideas inspiradas en los mejores brunch de Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla y convierte cualquier domingo en un plan foodie inolvidable.

¡Buen provecho y feliz brunch!