Menú semanal de Cocina Abierta del 2 al 8 de noviembre
Ideas y recetas para ahorrar tiempo, comer bien y disfrutar aún más de la cocina
Una vez más aparece la gran pregunta que se repite en la mayoría de hogares: ¿qué vamos a comer mañana? Si organizar las comidas de un solo día ya resulta complicado, planificar todo el menú semanal es un reto aún mayor. Estas recetas resolverán tus comidas y cenas del 2 al 8 de noviembre.
¿El reto gastronómico de esta semana? Comer sano, rico y variado, sin tener que pasar muchas horas en la cocina ni complicarse la vida.
Lunes
Es lunes y necesitamos energía para afrontar la semana. Para eso te proponemos dos platos fáciles de preparar, nutritivos y muy completos. En el menú del lunes no faltan las legumbres, las verduras y el pescado. Tres alimentos fundamentales para cuidar la alimentación sin renunciar al sabor.
Comida
Comenzamos este día con una receta muy saludable: unos garbanzos con espinacas. Para enriquecer aún más la receta, unas albóndigas de pan y huevo cocido. Si quieres ahorrar tiempo en la cocina puedes utilizar garbanzos cocidos de bote.
Cena
Aprovechando la temporada de merluza, te proponemos una cena ligera y nutritiva. Una merluza a la plancha con patatas a la importancia. Una guarnición que nunca falla y que puedes acompañar con carne o verduras.
Martes
La cuchara es la protagonista del menú del martes: dos platos perfectos para combatir el frío sin renunciar a los mejores sabores.
Comida
El martes apostamos por un reconfortante guiso de pollo con jamón, pimiento verde, zanahoria y tomate. Como guarnición, unas patatas al romero y asadas al horno.
Cena
Para la cena del martes nos decantamos por un ingrediente de temporada: las alcachofas. Si te quedas con hambre, puedes acompañar esta crema de alcachofas con chips de patata o con unos picatostes caseros.
Miércoles
Para el menú del miércoles hemos escogido un plato tradicional de cuchara y una cena ligera y rápida para despedirnos del día con mucho gusto.
Comida
Durante los meses más fríos del año, pocos platos resultan tan reconfortantes como un buen potaje de lentejas casero. Para darle más sabor, puedes enriquecer el caldo con hueso de jamón y añadir uno o dos vasitos de cava durante la cocción.
Cena
Para la cena del miércoles apostamos por una combinación que nunca falla: un revuelto de gambas y setas con pimientos del piquillo. Una receta rápida, ligera y sabrosa.
Jueves
Este día es un buen ejemplo de cocina de aprovechamiento. Para la cena vamos a utilizar ingredientes que han sobrado de recetas anteriores, como las espinacas, los garbanzos y el pollo.
Comida
Para la comida del jueves, una de las recetas más populares del norte de España: un bacalao a la riojana. Este plato típico de La Rioja se elabora con bacalao desalado, pimientos del piquillo, ajo, tomate y cebolla.
Cena
La cena del jueves te permite aprovechar ingredientes de nuestro menú semanal sin renunciar a comer bien. Esta ensalada de espinacas, pollo y garbanzos es muy fácil de preparar y puedes servirla templada.
Viernes
Para celebrar que por fin es viernes te proponemos un menú equilibrado para disfrutar sin complicaciones. El equilibrio ideal entre un capricho reconfortante y una opción saludable para terminar el día.
Comida
Es viernes y vamos a concedernos un capricho gastronómico en forma de un increíble plato de macarrones a la boloñesa. Puedes preparar el doble de salsa boloñesa, congelar lo que te sobre y utilizar para otra ocasión.
Cena
Antes de los excesos del fin de semana, nada mejor que una cena saludable y llena de color. Esta menestra de verduras te ayudará a aprovechar las hortalizas y verduras que tengas a mano.
Menú para el fin de semana
El fin de semana te proponemos una receta típica de la cocina navarra. El cordero al chilindrón es un guiso de cordero con patatas y pimientos choriceros. Si quieres ahorrar algo de tiempo en la cocina, puedes prepararlo en la olla exprés y en 15 minutos lo tendrás listo.
Si prefieres un plato de pescado, te encantará esta receta de arroz con centollo o txangurro (como se conoce en el País Vasco). Si no tienes centollo, puedes sustituirlo por langostinos o gambones. Pero si optas por pescado blanco (merluza, rape o bacalao), añade también unas gambas o langostinos para conseguir ese sabor a marisco.
Ideas para el desayuno y la merienda
El inconfundible aroma de las castañas empieza a adueñarse de las calles. ¿Y si dejamos que también llene nuestra cocina? Para el fin de semana te proponemos preparar una deliciosa crema de castañas.
Esta crema combina a la perfección con todo tipo de postres. Ideal para acompañar con manzana asada, bizcocho de leche o unas tortitas de avena.
Y para la merienda, unos deliciosos vasitos de café y dulce de leche. Un postre que reúne dos grandes placeres en un solo vaso: el café y el dulce de leche. Esta receta, rápida y sin necesidad de horno, combina suaves capas de crema de café con dulce de leche y un irresistible toque crujiente.
Sugerencias para el postre
Es temporada de panellets y este dulce tradicional tiene mucho que ofrecer. Por eso te proponemos una versión diferente: unos irresistibles panellets de café.
Una original versión de Eva Arguiñano con masa de café, patata, almendra y azúcar. Si quieres ahorrar tiempo en la elaboración, puedes cocer las patatas en el microondas.
