Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
50 m
Pierna de cordero a la miel
26 Valoraciones
1 h 35 m
Conejo con patatas gratinadas
14 Valoraciones
14 m
Conejo al curry con arroz frito
54 Valoraciones
1 h 25 m
Conejo asado con patatas
591 Valoraciones
Chuleta de ternera con patatas asadas y verduras salteadas
19 Valoraciones
25 m
Chuletas de Sajonia con salsa de naranja y orejones asados
23 Valoraciones
1 h 5 m
Chuletas de cerdo con salsa de cebolla y tomates asados
41 Valoraciones
Chuletas de cerdo con patatas al horno
32 Valoraciones
1 h 10 m
Carne de conejo al horno con cuscús
28 Valoraciones
Carne cocida con fritada y puré de patata
16 Valoraciones
20 m
Sopa de fideos con palomitas al curry
8 Valoraciones
10 m
Rape empanado con patatas bravas
22 Valoraciones
38 m
Fideuá con costilla de cerdo
56 Valoraciones
16 may 2023
Karlos Arguiñano
Patatas en caldillo
88 Valoraciones
22 m
Ensalada de mejillones
35 Valoraciones
23 m
Arroz negro con calamares y ali-oli
493 Valoraciones
41 m
Arroz con albóndigas
38 Valoraciones
1 h 27 m
Callos a la madrileña
161 Valoraciones
1 h 3 m
Callos y morros en salsa
126 Valoraciones
