Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

Pizza de anchoas frescas o puttanesca

3 h 50 m

Pizza de anchoas frescas o puttanesca: una receta casera de Karlos Arguiñano

27 Votos

5672 1 Mini tartaletas variadas (1057) xl

Mini tartaletas variadas

63 Votos

cinta lomo rellena xl

57 m

Cinta de lomo rellena

302 Votos

5334 Canelones de pechuga de pavo (719) xl

10 m

Canelones de pechuga de pavo

51 Votos

466 Magret de pato mechado con frutas y arroz salvaje (5081) xl

52 m

Magret de pato mechado con frutas y arroz salvaje

8 Votos

5216 Magras con tomate y huevo frito xl

37 m

Magras con tomate y huevo

70 Votos

5335 Grelos con costilla y chorizo (720) xl

1 h 15 m

Grelos con costilla y chorizo

14 Votos

5786 1 Gazpacho de tomate y cerezas (1170) xl

Gazpacho de tomate y cerezas

11 Votos

375 Tomates rellenos (4990) xl

Tomates rellenos de revuelto de setas

61 Votos

549 Ensalada de oreja de cerdo (5164) xl

1 h 7 m

Ensalada de oreja de cerdo

21 Votos

5622 1 Ensalada de pochas (1007) xl

60 m

Ensalada de pochas

9 Votos

5593 1 Ensalada de patata, aguacate y salmon ahumado (978) xl

30 m

Ensalada de patata, aguacate y salmón ahumado

29 Votos

207 Ensalada de pimientos morrones karlos arguinano xl

Ensalada de pimientos morrones

61 Votos

287 Ensalada de escarola, queso y tomate (4902)

35 m

Ensalada de escarola, queso y tomate

59 Votos

5653 Cocido montañes (1038) xl

1 h 15 m

Cocido montañés tradicional

24 Votos

5716 1 Cocido lebaniego (1101) xl

50 m

Cocido lebaniego

55 Votos

5213 Ceviche de bonito con salsa rosa (598) xl

30 m

Ceviche de bonito con salsa rosa

15 Votos

5568 1 Chuletillas de cordero con pimientos del piquillo (953) xl

56 m

Chuletillas de cordero con pimientos del piquillo

11 Votos

5615 Chuletillas con pimientos morrones y patatas fritas (1000) xl

Chuleta con pimientos y patatas fritas

27 Votos

5628 1 Chicharro con patatas panadera y champiñones (1013) xl

8 m

Chicharro con patatas panadera y champiñones

13 Votos