Esto es lo que puedes comprar con anterioridad para el menú de Navidad

Pasan los días y, quieras que no, la Navidad está cada vez más cerca. Entre los turrones que empiezan a llenar los supermercados y los regalos, seguro que solo de pensarlo igual ya te está entrando el agobio. ¡Calma!

Para ir tachando cosas de la lista y que la compra de Navidad no se te haga cuesta arriba, te contamos qué alimentos y productos puedes adquirir con antelación. Así podrás aprovechar las ofertas y dejar parte de la compra hecha antes de Nochebuena.

Productos que se conservan muy bien

Hay alimentos que puedes comprar con bastante antelación porque tienen una fecha de consumo larga y no necesitan refrigeración, siempre y cuando estén bien cerrados.

Turrones, polvorones, mantecados y mazapanes

Puedes ir comprando los dulces de Navidad que más te gusten y guardarlos en un lugar fresco y seco. Así también puedes aprovechar las ofertas de los supermercados y disfrutar de los nuevos turrones de panettone, Tigretón, palomitas o wasabi.

Conservas

Los espárragos, pimientos del piquillo, alcachofas, bonito, anchoas, berberechos o mejillones son productos muy prácticos y aguantan muy bien. También puedes hacer conservas caseras y guardarlas bien.

Frutos secos y encurtidos

Ya sean para acompañar otros platos, para postres o para una tabla de aperitivos, puedes tener nueces, almendras, avellanas, aceitunas y pepinillos listos desde ya.

Harinas, pan rallado y productos de despensa

Si tienes pensado preparar croquetas, salsas o postres caseros, puedes adelantar la compra de los ingredientes que no necesitan frío como harinas, levaduras o pan rallado y asegurarte de que tienes suficiente. Quizá a última hora no encuentres lo que necesites y así te ahorras la faena.

Vinos, cava, sidras y licores

Las bebidas para el brindis, preparar postres o acompañar las comidas también pueden comprarse semanas antes. Guárdalas según las indicaciones del fabricante y deja para el último momento aquellas que necesiten estar bien frías.

Alimentos que puedes comprar y congelar

La carne, el pescado y el marisco son productos que puedes comprar con antelación y congelar correctamente para tenerlos listos cuando prepares el menú de Navidad.

Carnes y aves

Solomillo de ternera, cordero, cabrito, cochinillo, pavo, capón o pularda son algunas de las piezas que puedes comprar con antelación y congelar. Por ejemplo, si tienes pensado preparar un solomillo Wellington, puedes adquirir la pieza unas semanas antes y guardarla en el congelador hasta que llegue el momento de cocinarla.

Lo ideal es congelar la carne cuanto antes, bien protegida y en una porción adecuada para la receta. Si tienes dudas sobre cómo preparar una pieza concreta, puedes consultarlo con tu carnicero.

Pescados

También puedes adelantar la compra de pescados como el salmón, la merluza, el rape, la lubina o el besugo. Pide en la pescadería que los limpien y preparen según la receta que vayas a elaborar. Después, congélalos bien protegidos y, si es necesario, en raciones.

Así tendrás parte de la compra navideña lista y podrás preparar platos como un salmón en hojaldre, una merluza rellena o un besugo al horno sin tener que comprar el pescado a última hora y tener que conformarte con lo que quede.

Mariscos

Gambas, langostinos y cigalas son opciones habituales para adelantar la compra navideña. Algunos crustáceos, como el centollo, el buey de mar o el bogavante también pueden comprarse antes y congelarse siguiendo las indicaciones adecuadas.

No des por hecho que cualquier producto fresco se puede congelar de la misma manera. Pregunta en la pescadería cómo conservar, por ejemplo, las almejas, y sigue las indicaciones del envase si las compras envasadas.

Jamón y embutidos

Si vas a servir una pata de jamón o una pieza de embutido curado, también puedes comprarla con antelación. En este caso, no es necesario congelarla si se conserva correctamente y se respetan las indicaciones del fabricante.

Qué puedes preparar y congelar para ahorrar tiempo

Además de comprar alimentos, puedes adelantar algunas elaboraciones que te ayudarán a organizarte mejor durante los días de Navidad.

Croquetas

Puedes preparar la bechamel con antelación, dejar que se enfríe y congelarla. Otra opción es formar las croquetas, rebozarlas y congelarlas antes de freírlas.

Después, puedes cocinarlas directamente al sacarlas del congelador, asegurándote de que quedan bien hechas por dentro.

Caldos y sopas

Una sopa de pescado, de pollo o de verduras puede prepararse con antelación y congelarse en porciones. Te servirá para sopas, arroces, salsas o guisos. Eso sí, es mejor que las piezas de pescado o carne que vayas a añadir las cocines al momento.

Cremas y purés

Si preparas una crema de verduras puedes congelarla y tener listo un primer plato. Ten en cuenta que, muchas veces, tras descongelarlas, puede ser necesario ajustar su textura. Lo mejor es que las calientes en una cazuela poco a poco y lo que le vayas a añadir, como picatostes, sea al momento.

Salsas y rellenos

Algunas salsas y rellenos cocinados también pueden adelantarse. Es importante enfriarlos antes de congelarlos y guardarlos en recipientes bien cerrados.

Qué conviene comprar fresco para Navidad

Aunque adelantar la compra ayuda a organizarse, hay productos que es mejor dejar para los días previos a las fiestas. Así se mantienen en mejores condiciones y llegan a la mesa con toda su frescura.

Verduras y hortalizas

Hojas verdes, tomates, hierbas aromáticas y otras verduras delicadas es mejor comprarlas cerca de la fecha en que vayas a utilizarlas. Para guarniciones o recetas que admitan congelación, puedes recurrir a verduras congeladas o a conservas.

Fruta

Si vas a hacer postres con fruta o servirla como postre o para decorar platos, cómprala unos días antes y elige piezas que estén en su punto.

Pan y productos de panadería

Si necesitas pan para los aperitivos o para acompañar la comida, puedes comprarlo el mismo día o la víspera. También puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.

Pescados y mariscos que quieras servir frescos

Si buscas una textura más delicada, como la de algunos moluscos y mariscos, es mejor comprarlos cerca del día de consumo. Ten en cuenta que cuanto más se acerquen las fiestas, puede que encuentres menos variedad y los precios sean más altos.

Quesos frescos y productos delicados

Los quesos frescos y otros alimentos como la nata, que necesitan refrigeración, tienen una vida útil más corta. Lo mejor es comprarlos unos días antes de Navidad, comprobando siempre su fecha de consumo para que lleguen en buen estado.

Consejos a la hora de congelar la compra navideña

Lo importante es mantener el congelador a -18 ºC, guardar los productos bien protegidos y por raciones, y etiquetarlos con la fecha de congelación. Si congelas platos cocinados, deja que se enfríen antes.

La AESAN recomienda descongelar los alimentos en la nevera y evitar volver a congelarlos, salvo que los cocines antes.