¿Pensando qué comer en Navidad? Aquí tienes algunas ideas
Pasan los días, sigues con tu rutina, empieza a hacer frío y, poco a poco, los turrones y polvorones van ganando espacio en los supermercados. Cuando menos te lo esperas, va quedando menos para Navidad y toca pensar en el menú de las comidas y cenas de las fiestas. Si todavía no tienes claro qué preparar, aquí tienes algunas ideas de recetas de Navidad para todos los gustos.
Entrantes y aperitivos
Los aperitivos son una buena forma de empezar las comidas y cenas navideñas. Puedes preparar una selección variada, combinar propuestas frías y calientes y dejar algunas elaboraciones listas con antelación.
Canapés, tartaletas y hojaldres
Los canapés y las tartaletas son perfectos para ofrecer un poco de todo. Puedes combinar distintos rellenos y aprovechar ingredientes que ya tengas preparados. Es mejor montar los hojaldres y las tartaletas poco antes de servir para que no pierdan su textura crujiente.
- Canapés de hojaldre
- Canapés de salmón ahumado
- Volovanes de mejillones
- Mini tartaletas variadas
- Tabla de quesos y embutidos
Croquetas y otros bocados
Las croquetas son uno de esos aperitivos que siempre encuentran su sitio en la mesa. Además, son una de las mejores opciones para adelantar trabajo, ya que puedes congelarlas antes de freírlas y sacarlas cuando las necesites o dejar la bechamel preparada y hacerlas al día siguiente.
- Croquetas de jamón (también puedes preparar unas croquetas de jamón sin gluten), unas croquetas de chipirón o unas croquetas de queso
- Champiñones rellenos con salsa holandesa
- Canutillos de setas y puerros
Mariscos y aperitivos de pescado
Si te apetece preparar un aperitivo más especial, los de marisco son una apuesta segura. Puedes servirlos tal cual o acompañarlos de salsas u otros ingredientes.
- Gambones en salsa (puedes preparar los gambones en freidora de aire)
- Si te gustan las gulas, puedes hacer unas gulas al ajillo o una ensalada templada de gulas.
- ¿Apetece txangurro? Prepara unos crepes de txangurro o un riquísimo txangurro relleno. Te recomendamos también esta receta de pimientos rellenos de txangurro.
- Ensalada de bogavante
- Pastel de cabracho
- Zamburiñas a la plancha
- Mejillones tigre rellenos con bechamel
- Vieiras rellenas con bechamel
Aquí tienes más ideas de canapés fáciles para Navidad si quieres echarle un vistazo y seguir anotando.
Primeros platos
Te proponemos sopas y cremas que puedes preparar con uno o dos días de antelación y guardar en la nevera o incluso congelarlos. Lo mejor es que las piezas de pescado las cocines al momento de servir.
- Crema de marisco (sin) o crema de marisco con verduras
- Crema de langostinos. Si le quieres dar un puntito extra, Joseba Arguiñano te propone una crema de langostinos y bolas de queso con frutos secos.
- Sopa de berberechos
- Sopa de pescado
- Arroz caldoso con bogavante
- Ensaladilla rusa
Segundos platos
El plato principal suele ser el protagonista del menú. Aquí puedes elegir entre carnes al horno, guisos que ganan sabor con el reposo o recetas de pescado para una comida más ligera.
Solomillo y otras piezas de cerdo
- Solomillo Wellington, una de las recetas más vistosas para una comida navideña. Si prefieres una versión de pescado, también puedes preparar un salmón en hojaldre.
- Trenzas de solomillo de cerdo con champiñones picantes
- Solomillo con foie y salsa de Oporto
- Solomillo a las finas hierbas
- Solomillo de cerdo con champiñones en salsa
- Roast beef con salsa de mostaza y chalotas. En esta receta de roast beef te incluimos la opción de salsa de Oporto o tártara, lo que tú prefieras.
- Redondo de ternera al Oporto
En el caso de las recetas con hojaldre, es preferible hornearlas cerca del momento de servir para que quede crujiente.
Pollo y pavo
Las aves son una alternativa estupenda para las comidas navideñas. Puedes prepararlas rellenas, asadas o acompañadas de frutas, que aportan un contraste dulce muy apropiado para estas fechas.
- Capón asado al txakoli con patatas
- Pavo relleno de setas con salsa de naranja
- Muslos de pavo con puré de manzana y uvas salteadas
- Atadito de pollo relleno con jamón y queso
- Pollo asado con manzana y patata
- Pollo rustido con ciruelas
- Pollo asado con finas hierbas
- Pechuga de pavo en salsa de Oporto
Si vas a congelarlas, asegúrate de que estén bien envueltas y descongélalas lentamente en la nevera antes de cocinarlas.
Cordero y cabrito
El cordero y el cabrito son dos clásicos de las mesas navideñas. Las piezas al horno son ideales para compartir y permiten acompañar la carne con patatas o verduras.
- Cordero al horno con patatas
- Paletilla de cordero al horno con txakoli
- Cazuela de cordero
- Cabrito asado con patatas panadera
- Cabrito asado estilo segoviano
Las piezas grandes necesitan tiempo de horno, así que conviene calcular bien los tiempos y tener en cuenta el peso de la carne. Puedes dejar las patatas y otros acompañamientos preparados para ahorrar trabajo.
Pato
El pato es una opción diferente para quienes buscan un menú navideño con un toque especial. Combina muy bien con frutas y salsas dulces.
Magret de pato con salsa de naranja y puré de boniato
Pescados y mariscos
Si prefieres un segundo de pescado, hay muchas opciones para preparar un plato especial sin recurrir siempre a las mismas recetas. El rape, la merluza, la lubina y el besugo son algunas de las alternativas más habituales en Navidad.
- Merluza rellena
- Rape a la marinera
- Rape alangostado con salsa rosa
- Lubina rellena al cava
- Besugo al horno
Postres de Navidad
Los dulces navideños son otro de los grandes protagonistas de estas fechas. Puedes preparar algunos con antelación, como los turrones, las galletas o los bombones, y dejar otros para el día de la celebración.
Postres con turrón
Si te ha sobrado turrón de otras Navidades o quieres aprovecharlo para preparar algo diferente, estas recetas son una buena opción.
Tartas, flanes y postres especiales
Para quienes prefieren terminar la comida con un postre más elaborado, hay opciones para todos los gustos.
Si tienes o prefieres controlar el consumo de dulces, mira estas recetas de postres sin azúcar.
Dulces para acompañar el café (y la sobremesa)
Después de una comida navideña, no pueden faltar unos pequeños bocados dulces para acompañar el café o la sobremesa.
- Almendras garrapiñadas
- Bombones de café y chocolate
- Mandarinas al chocolate
- Galletas de jengibre y canela
- Buñuelos de canela
- Polvorones caseros
Más ideas para completar tu menú de Navidad
¿Buscas más ideas? Aquí tienes otras recetas para preparar tu menú de Navidad:
