En Cocina Abierta el cocinero Karlos Arguiñano nos presenta una receta espectacular: Ternera guisada con setas en olla express, un plato delicioso y fácil de preparar, donde acompañaremos la carne de ternera (aguja y falsa) de una suculenta salsa de hortalizas y setas, además del "toque" de la sidra ¿te animas a prepararla? Triunfarás.
La falda es un tipo de carne gelatinosa que otorga un gran sabor en los platos (sobre todo en el famoso plato español conocido como "cocido") y es muy versatil a la hora de cocinarla: guisos, frita, a la plancha, rellena, para caldos, cocida, a la parrilla, etc.
Por su parte, la seta de cardo o Pleurotus Eryngii, es una especie de gran calidad pero menos conocida que el el conocido Boletus. Su consistencia es tierna, muy agradable y posee un sabor suave y dulce. Además, podemos combinarla con cualquier alimento, ya sean carnes, pescados, verduras, arroces, etc.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Ingredientes (6 personas):
- Elaboración de la receta Ternera guisada con setas en olla express por Karlos Arguiñano:
- Recetas de guisos en Cocina Abierta:
- Guiso de carne de ternera a la albahaca por Karlos Arguiñano ¡un plato sencillo, rico y barato!
- Guiso de costilla de cerdo con verduras: la receta de Karlos Arguiñano que triunfó en el confinamiento
- Goulash checo (Hovězí Gulá) por Karlos Arguiñano: un guiso típico de la República Checa
- Guiso medieval de cordero: un plato propio de la cocina del medievo elaborado por Karlos Arguiñano
Ver el programa completo de: Ternera guisada con setas en olla express
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora