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Ensaladas y verduras

Coles de Bruselas con panceta: un delicioso y sencillo plato elaborado por Karlos Arguiñano


Karlos Arguiñano nos presenta una receta muy fácil de preparar: Coles de Bruselas con panceta, un delicioso y sencillo plato acompañado de una saludable crema de verduras.

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Mejillones al vermut blanco - Coles de Bruselas con panceta

Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 45 minutos


Ingredientes (4 personas):

  • 24 coles de Bruselas
  • 6 lonchas finas de panceta
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta Coles de Bruselas con panceta por Karlos Arguiñano:

Elimina las hojas exteriores de las coles de Bruselas. Corta las lonchas de panceta por la mitad a lo ancho y después a lo largo hasta conseguir 4 tiras de cada una.

Coles de Bruselas con panceta

Envuelve cada col de Bruselas con una tira de panceta y pínchalas con un palillo para que la panceta no se suelte. Colócalas en un recipiente apto para el horno, riégalas con un chorrito de aceite y hornéalas a 180º durante 20 minutos.

Coles de Bruselas con panceta

Calienta un poco de aceite en una olla rápida. Pela las zanahorias, córtalas en rodajas y añádelas a la olla. Limpia el puerro, córtalo en cuartos de luna y agrégalo. Pela las patatas, trocea e incorpóralas. Cubre con agua, sazona, cierra la olla y cuece todo durante 4 minutos desde el momento en que suba la válvula.

Coles de Bruselas con panceta

Tritura los ingredientes con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema homogénea.

Coles de Bruselas con panceta

Sirve la crema en el fondo de los platos y reparte encima las coles asadas. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Coles de Bruselas con panceta

Consejo:

Las coles se pueden preparar de muchas maneras, al vapor, cocidas, rebozadas, al horno o salteadas. Por cierto, si las hacéis salteadas aflorarán todos los matices de su sabor.

Presentación de la receta Coles de Bruselas con panceta por Karlos Arguiñano:

Coles de Bruselas con panceta