Receta de huevos al albañil, un revuelto con salsa de tomate acompañado con frijoles refritos y tortillas calientes, un plato mexicano elaborado por el cocinero Enrique Fleichmann.
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Enrique Fleischmann, 4 de enero de 2023
Huevos
Receta de huevos al albañil, un revuelto con salsa de tomate acompañado con frijoles refritos y tortillas calientes, un plato mexicano elaborado por el cocinero Enrique Fleichmann.
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Enrique Fleischmann, 4 de enero de 2023
Para la salsa, tritura en un vaso batidor los jitomates, la cebolleta, el ajo y los chiles de árbol. Cuela la salsa y sofríela en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva durante un mínimo de 15 minutos. Sazona.
Bate los huevos y hazlos revueltos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Incorpóralos a la salsa de tomate.
Presenta los huevos al albañil con unos frijoles refritos y las tortillas calientes. Espolvorea con perejil picado y un poco de queso fresco rallado. Sirve.