Leche de coco
Una bebida de coco con tan solo dos ingredientes
Aprende cómo preparar leche de coco casera con tan solo dos ingredientes. Esta bebida vegetal es perfecta para personas que no pueden tomar lactosa o que prefieren no consumir lácteos de origen animal.
Prepararla en casa tiene varias ventajas: es más económica, no contiene aditivos ni azúcares añadidos y puedes aprovechar la pulpa sobrante para elaborar otras recetas, como un flan de coco o unas bolitas de zanahoria y coco.
Ingredientes
-
960 mililitros de agua
-
150 gramos de coco rallado
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Paso a paso
Calienta el agua
Pon a hervir el agua. Este paso es importante porque el agua caliente facilita la extracción de los aceites y aromas del coco rallado, lo que dará como resultado una leche más sabrosa.
Bate el coco rallado con el agua caliente
Añade el agua caliente a un vaso batidor e incorpora el coco rallado.
Tritura con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Reserva la pulpa y envasa la leche de coco
Una vez finalizado el batido, filtra la pulpa con un colador y escúrrela bien con la ayuda de una cuchara o presionando con una espátula. La pulpa debe quedar bastante seca. Guárdala en un plato para usarla más adelante en otras preparaciones como galletas, bizcocho o unas bolas de coco y chocolate.
Vierte la leche de coco obtenida en una botella de cristal o recipiente hermético y guárdala en la nevera.
Consejos y trucos
La textura final de tu leche de coco dependerá del tipo de coco y del tiempo de batido. Si quieres una leche más espesa y concentrada, puedes usar un poco menos de agua (por ejemplo, 750 ml en lugar de 960 ml). Si la prefieres más ligera, aumenta la cantidad de agua.
Puedes aromatizar la leche de coco con especias y condimentos como canela, vainilla, nuez moscada o cardamomo.
Preguntas y respuestas
¿Cómo puedo utilizar la leche de coco?
Puedes usar esta leche vegetal en numerosas recetas, tanto dulces como saladas:
- Para elaborar batidos o smoothies con frutas tropicales como este batido de coco natural o como base para currys y salsas.
- Para preparar tus overnight oats o en postres como flanes, natillas o bizcochos.
- Para sustituir la leche en el café, obteniendo un sabor diferente.
¿Cómo puedo conservar la leche de coco casera?
Guarda la leche de coco casera en una botella o en un recipiente hermético en la nevera. Al no contener conservantes, su duración es de 3 a 4 días. Es normal que se separe en capas al estar en frío: simplemente agita la botella antes de cada uso para emulsionarla de nuevo.
No se recomienda dejarla a temperatura ambiente por largos periodos de tiempo.
Si notas que ha cambiado su olor o su color, deséchala.
Si quieres conservarla por más tiempo, también la puedes congelar. Lo ideal sería hacerlo en recipientes herméticos pequeños, así sólo descongelas la cantidad que necesitas. La leche se expande al congelarse, así que no lo llenes hasta arriba el recipiente. La leche de coco puede separarse al congelarse. Antes de congelar, agita bien. Y al descongelar, bátela o agítala nuevamente para recuperar la textura. En el congelador, dura hasta 2-3 meses sin problemas.
