Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una de las recetas de mero más sabrosas de los últimos tiempos: Mero al horno con migas y verduras, un plato fácil y rápido de preparar, riquísimo y con un resultado espectacular ¿te lo vas a perder? ¡Es toda una delicia!
El mero es un pescado semigraso, con una carne muy apreciada en el mundo de la gastronomía y de agua salada: habita en zonas protegidas de la costa, cuevas, grutas y fondos rocosos, a 20-200 metros de profundidad, vive entre 40 y 50 años y se alimenta de sepias y cangrejos principalmente.
Las migas son una preparación tradicional elaborada a partir de pedazos de miga de pan tostado acompañados de verduras y carnes picadas. Existen numerosas formas de preparar las migas en función de la zona geográfica en la que sean cocinadas. Relacionadas con la trashumancia española y parte de la alimentación cotidiana, actualmente se ha convertido en un plato de frecuencia semanal.
La carne del mero es una de las preferidas dentro del mundo gastronómico
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Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 50 minutos