Soufflé de huevo, ¡el postre perfecto de Eva Arguiñano para compartir en familia!

A los que os gusta el soufflé de queso pero siempre os da miedo prepararlo, ¡este es el momento de ponerse manos a la obra! Eva Arguiñano nos propone una versión familiar del soufflé clásico de huevo ¡que nunca falla!

Con sólo 4 ingredientes (huevo, leche, harina y miel) podrás sorprender a toda la familia con un postre muy cremoso y goloso. Primero elaboraremos una masa de yema de huevo a la que posteriormente combinaremos con un merengue ¡de rechupete!

Siguiendo los pasos y trucos que os indicamos, comprobaréis que el soufflé os aguantará muchísimo más tiempo. Además, es tan fácil de preparar que podrás dejar que los más pequeños de la casa te ayuden en la cocina. ¡Dales una varilla de mano y deja que remuevan las yemas junto al resto de ingredientes! Se lo pasarán en grande.

Por otro lado, podrás combinar esta receta con otro tipo de soufflé de chocolate o innovar con una receta salada de soufflé de patata y salchichas. ¿Te animas a probarlo? ¡Síguenos la pista!

Ingredientes para 4-6 personas

• 3 huevos
• 30 ml. de leche
• 1 cucharada de miel
• 40 gr. de harina
• sal
• 30 gr. de azúcar
• 8 fresas (para acompañar)
• helado de leche merengada
• 25 gr. de mantequilla (para acompañar)
• azúcar glas (para decorar)
• mantequilla y harina (para el molde)
• hojas de menta

Cómo preparar el soufflé de huevo

Pon las yemas en un bol, bátelas ligeramente y agrega la leche, la miel, la harina y una pizca de sal.

Mezcla bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Montamos las claras

Pon las claras en otro bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica.

Añade el azúcar (30 gr.) poco a poco y sigue montándolas.

Incorpora, poco a poco, las claras montadas a la mezcla de las yemas y remueve los ingredientes con movimientos suaves y envolventes hasta que queden integrados.

Engrasa un molde redondo (16 cm aprox.) con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la crema del soufflé.

Hornéalo a 180º durante 10 minutos.

Retíralo, con un cuchillo hazle un corte en cruz en la parte central y hornéalo durante 10 minutos más.

Retira el soufflé del horno y espolvoréalo con el azúcar glas. Acompáñalo con las fresas, la mantequilla y el helado, y decóralo con unas hojas de menta.

Consejo a tener en cuenta

• Es importante que antes de preparar el soufflé, saquéis los huevos del frigorífico 2 horas antes para que vayan templando y podáis montar bien las claras.
• La pizquita de sal en la harina nos sirve para que contrarrestar su sosez.
• Cuando mezcles el merengue con las yemas de huevo, no lo hagas todo de golpe. Es importante que lo vayas incorporando poco a poco para que no se estropee la textura del merengue y nos quede un soufflé esponjoso y cremoso.