Receta de Salsa romesco

Ingredientes

• 12 ñoras secas
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de almendras tostadas
• 1 puñado de avellanas tostadas
• 1 rebanada de pan
• agua
• vinagre
• aceite de oliva
• sal
• 1 trozo de guindilla

Elaboración de la salsa romesco:

Introduce la carne de las ñoras en un vaso batidor. Añade las almendras y las avellanas picadas, el trozo de guindilla y el tomate pelado y troceado.

Vierte un chorrito de aceite y agrega los dientes de ajo pelados. Tuesta el pan en una sartén con un chorrito de aceite e incorpóralo (ya frito) al vaso batidor.

Tritura con la batidora eléctrica y aliña con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve.

Consejo

El consumo de la salsa romesco puede provocar un fuerte y desagradable olor a través del aliento. Puede combatirse masticando, por su alto contenido en clorofila, hojas frescas de perejil, de menta fresca o de apio.