Preparamos una saludable receta de sopa de alubias, un plato de cuchara tradicional elaborado con alubias negras cocidas o rojas, incluso alubias que nos hayan sobrado del día anterior, con el paso a paso de Karlos Arguiñano.
Se puede categorizar como una receta de las conocidas como de aprovechamiento, ya que podemos emplear sobras de platos elaborados en días anteriores, en este caso alubias, la legumbre más utilizada en la cocina.
Una propuesta de toda la vida en la que emplearemos alubias, una legumbre que al igual que las lentejas, judías o garbanzos pueden emplearse en diversas preparaciones: ensaladas, guisos o potajes.
Por tanto, son muchas las formas en las que se pueden preparar, con lo que a continuación te proponemos una serie de recetas de alubias que te encantarán y ayudarán a combatir los días de frío: potaje de alubias pintas con arroz integral, alubias blancas con espinacas y langostinos o alubias carillas con espinacas y calabaza.
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Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo total: 1 hora 40 minutos
