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Receta de Tortilla de bacalao

Receta de Tortilla de bacalao

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Tortilla de bacalao, una sencilla y deliciosa receta que no puede faltar en ninguno de los tradicionales menús de sidrería.

Ingredientes para la receta Tortilla de bacalao (4 personas)
  • 400 g de bacalao desalado 
  • 6 huevos 
  • 2 pimientos verdes 
  • 2 cebolletas 
  • 2 dientes de ajo 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • perejil picado

Elaboración de la receta Tortilla de bacalao

Pica finamente los dientes de ajo y corta los pimientos y las cebolletas en juliana. Pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando las verduras estén bien doraditas añade el bacalao desmigado y cocina durante 3-4 minutos. Reserva. 

Bate los huevos, sazónalos y después viértelos en la sartén delbacalao. Añade un poco de perejil picado. Deja que se cuajen los huevos y pliega la mezcla sobre sí mismacomo si fuera una tortilla francesa. 

Pasa a un plato y sirve enseguida.

Consejo

El secreto de este plato está en hacer la tortilla jugosa, es decir, no cuajarla demasiado. Si lo prefieres, puedes comprar el bacalao ya desmigado y desalado. Es comodísimo y así no hay peligro de desalarlo poco o demasiado.