Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
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Fresas asadas con crema de nata y queso, receta de Arguiñano
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Espirales con boloñesa de pavo: receta de pasta al estilo Arguiñano
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Rollitos de primavera, la receta de Karlos Arguiñano
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Pollo guisado con aceitunas: receta sabrosísima de Karlos Arguiñano
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Espárragos frescos en papillote: receta sana y rápida de Arguiñano
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Churrasco de cerdo con patatas al ajo y orégano, receta de Arguiñano
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Albóndigas de ternera y jamón en salsa, receta de Arguiñano
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Cómo cocinar quinoa en su punto: así lo hace Karlos Arguiñano
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Pollo a la florentina: receta de Arguiñano con espinacas y bechamel
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Ensalada de quinoa, salmón y habitas: receta nutritiva de Arguiñano
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Potaje de alubias negras con calabaza: guiso de cuchara de Arguiñano
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Salsa de pimienta verde al estilo Arguiñano para carnes y pescados
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Itsaskabra con salsa de mejillones y langostinos, de Arguiñano
Leche frita de café: así reinventa Arguiñano el postre de siempre
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10 Valoraciones
