Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
Garbanzos con espinacas y coquinas
4 Votos
35 m
Garbanzos con refrito de jamón y tomate
49 Votos
60 m
Garbanzos fritos con ropa vieja
13 Votos
41 m
Hamburguesas de garbanzos
43 Votos
48 m
Sopa de berza con pollo
17 m
Sopa turca
24 Votos
4 m
Crema de acelgas con tiritas de pollo
7 Votos
1 h 40 m
Croquetas de gallina y huevo
17 Votos
20 m
Tortilla ropa vieja
5 Votos
18 m
Guiso de alcachofas con hongos
10 Votos
Coliflor con bechamel de pollo
15 m
Borraja al vapor con refrito de ajo y jamón
48 Votos
3 m
Judías verdes con crema ligera de patata
17 sep 2013
Cómo limpiar y blanquear sesos
Karlos Arguiñano
12 sep 2013
Cómo pelar un melocotón
11 sep 2013
Recetas de sardinas
57 m
Dorada con patatas panadera
31 Votos
Cola de salmón con patatas panaderas
126 Votos
1 h 5 m
Buñuelos de merluza y gambas
9 Votos
Borraja a la marinera
3 Votos
