Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
55 m
Solomillo de cerdo a la sidra con setas y pasas, receta de Karlos Arguiñano
21 Votos
1 h 20 m
Sardinas o xoubas afogadas, por Karlos Arguiñano
40 Votos
40 m
Ragout de pescado con espirales de arroz, receta de Karlos Arguiñano
4 Votos
Zarangollo murciano, el popular revuelto de calabacín y cebolla
30 Votos
Empanadillas de carne con pasas, receta de Karlos Arguiñano
5 Votos
25 m
Gazpacho a la antigua o gazpacho picao, receta de Karlos Arguiñano
13 Votos
35 m
Vainas al vapor con mollejas de pato, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
45 m
Mejillones con salsa de tomate picante, receta de Karlos Arguiñano
113 Votos
Arroz negro con calamares y alioli, receta por Karlos Arguiñano
500 Votos
Huevos a la gallega de Karlos Arguiñano, receta fácil y económica
54 Votos
1 h 5 m
Empanada de anchoas en escabeche de Karlos Arguiñano
35 Votos
Ensalada de tomate y bonito, receta de Karlos Arguiñano
17 Votos
1 h 15 m
Merluza con almejas en salsa o merluza búnker
123 Votos
1 h 30 m
Empanada de zamburiñas, receta de Karlos Arguiñano
31 Votos
20 m
Empanadillas de atún
89 Votos
60 m
Bizcocho de acelgas y frutos secos, receta de Karlos Arguiñano
7 Votos
Txipirones encebollados picantes con patatas asadas, de Karlos Arguiñano
Huevos rellenos con bechamel y jamón por Karlos Arguiñano
171 Votos
Ensalada caprese por Karlos Arguiñano
17 m
Carpaccio de ternera con parmesano, el aperitivo de Karlos Arguiñano
57 Votos
