Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
30 m
Anchoas fritas en pasta brick, receta de Karlos Arguiñano
10 Votos
45 m
Salsa de mostaza
2 Votos
Alubias blancas con langostinos, receta de Karlos Arguiñano
177 Votos
1 h 45 m
Andrajos, receta de Karlos Arguiñano
8 Votos
Empanada de atún, receta de Karlos Arguiñano
189 Votos
Bizcochos escabechados, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
1 h 5 m
Arroz con salmonetes, receta de Karlos Arguiñano
4 Votos
25 m
Calamares en salsa de tomate
147 Votos
40 m
Bonito encebollado, receta de Karlos Arguiñano
42 Votos
60 m
Muslo de carne de conejo asado con patatas, receta de Karlos Arguiñano
Crema de lechuga con picatostes, receta de Karlos Arguiñano
38 Votos
1 h 20 m
Pasta alla Norma, receta de Karlos Arguiñano
1 h 15 m
Canelones de verano, receta de Karlos Arguiñano
11 Votos
Guiso de mejillones con guisantes, receta de Karlos Arguiñano
6 Votos
15 m
Gazpacho de frutos rojos, receta de Karlos Arguiñano para celíacos
Lentejas con espinacas
62 Votos
Bocados de cacao y avellana, receta de Karlos Arguiñano
55 m
Solomillo de cerdo a la sidra con setas y pasas, receta de Karlos Arguiñano
22 Votos
Sardinas o xoubas afogadas, por Karlos Arguiñano
40 Votos
Ragout de pescado con espirales de arroz, receta de Karlos Arguiñano
