Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
50 m
Pencas de jamón y queso con salsa española, de Karlos Arguiñano
4 Votos
Salmonetes fritos con crema de guisantes, receta de Karlos Arguiñano
3 Votos
35 m
Cuajada de Carnaval, receta de Karlos Arguiñano
8 Votos
60 m
Albóndigas de carnaval, receta de Karlos Arguiñano
11 Votos
55 m
Dorada guisada, receta de Karlos Arguiñano
Arroz al horno con alcachofas y codornices, de Karlos Arguiñano
10 Votos
10 m
Batido de manzana, zanahoria y apio, receta de Karlos Arguiñano
40 m
Presa de cerdo a la soja con patata rota, receta de Karlos Arguiñano
Coliflor gratinada con salsa aurora, receta de Karlos Arguiñano
18 Votos
Masa de pizza casera (sin levadura) de Karlos Arguiñano
5878 Votos
45 m
Salteado de calamares encebollados con arroz negro, de Karlos Arguiñano
25 m
Galletas de limón, receta de Karlos Arguiñano
44 Votos
1 h 5 m
Pimientos rellenos de arroz y carne, receta de Karlos Arguiñano
186 Votos
1 h 25 m
Carbonada de cerdo, receta de Karlos Arguiñano
5 Votos
Bacalao fresco con patatas panadera, receta de Karlos Arguiñano
12 Votos
Ensalada de escarola y cuscús con pavo, receta de Karlos Arguiñano
15 m
Salsa buffalo casera al estilo de Karlos Arguiñano
Así prepara Karlos Arguiñano un roux perfecto para espesar salsas
Ensalada de rúcula, manzana y avellana
20 m
Alubias verdinas a la jardinera, receta de Karlos Arguiñano
9 Votos
