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Escuela de cocina

La levadura es uno de los microorganismos responsables de la fermentación

16 sep 2025

¿Qué es la fermentación? Microorganismos que transforman nuestra cocina

Manuel Gras

Si usas inducción, asegúrate de que tu sartén tenga base ferromagnética compatible con ese sistema

3 sep 2025

Tipos de sartenes: usos y cuáles comprar para tu cocina

Marisol Mattos

Un espumador de mano es una opción práctica y económica para cremar leche en casa.

2 sep 2025

Cómo cremar la leche como un barista (aunque no lo seas)

Beatriz García

Este método evita que termines con los dedos cansados y las uñas llenas de cáscaras de almendra

31 ago 2025

Cómo pelar almendras en 30 segundos sin perder la paciencia

Marisol Mattos

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27 ago 2025

Cómo quitar la acidez del tomate frito con ingredientes naturales

Maitane Pinedo

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27 ago 2025

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Blanquear espinacas, coles o brócoli ayuda a mantener su color, textura y valor nutricional antes de saltearlos

26 ago 2025

Cuándo hervir, escalfar, escaldar o blanquear: trucos de cocina básica

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El limón sirve para resaltar sabores, equilibrar grasas y conservar alimentos

24 ago 2025

¿Zumo, ralladura o gajos? Cómo usar cada parte del limón en la cocina

Marisol Mattos

Las cremas son sopas trituradas y ligadas con nata o roux, de textura espesa y homogénea

22 ago 2025

¿Cuál es la diferencia entre caldo, sopa, crema y consomé?

Marisol Mattos

Frutas y verduras que no se deben guardar juntas

19 ago 2025

¡Nunca guardes estas frutas y verduras juntas! Sólo se estropearán

Maitane Pinedo

Ingredientes para empanar: harina, huevo y pan rallado, la trilogía que da vida al empanado perfecto.

18 ago 2025

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Beatriz García

Los fondos requieren cocción lenta y tiempo

18 ago 2025

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Marisol Mattos

Reducir una salsa a fuego lento es uno de los trucos más naturales y efectivos para espesarla.

9 ago 2025

Cómo espesar salsas: 10 trucos infalibles para salvar cualquier receta

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Truco para que la sepia quede tierna

7 ago 2025

El truco para que la sepia quede tierna

Maite Adán

Cómo desalar bacalao

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6 jul 2025

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Marisol Mattos

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18 mar 2025

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25 ene 2025

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Las patatas con pimentón son una guarnición sencilla y versátil

13 ene 2025

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13 ene 2025

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