Arroces y cereales
Te proponemos una receta sana y nutritiva ideal para degustar en las estaciones más frías: un exquisito arroz con acelgas y setas elaborado con caldo de pollo y patatas.
Un plato muy completo que gustará a toda la familia. Y además, ¡es muy fácil de hacer! Toma nota de los ingredientes y sigue el paso a paso para conseguir un resultado ¡inigualable!
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Hogarmania, 27 de diciembre de 2021
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 60 minutos
Para hacer este sabroso plato de arroz con acelgas, comienza lavando y troceando las acelgas en trozos medianos. Pica la cebolla y corta la patata en dados pequeños. Lamina los dientes de ajo y ralla el tomate pelado.
En una sartén honda, sofríe la cebolla junto con el ajo. Cuando tomen un color dorado, añade las setas y cocina hasta que comiencen a soltar su jugo.
En este momento, agrega las acelgas y cocina removiendo para evitar que se queme durante 3 minutos.
Incorpora el tomate rallado, el pimentón y sal al gusto. Remueve todo muy bien y cubre con el caldo de pollo caliente.
Cuece 5 minutos desde que rompa a hervir. Pasado este tiempo, agrega las patatas y deja cocer 20 minutos más para que queden tiernas. Corrige el punto de sal.
Agrega el arroz SOS Bomba, la hoja de laurel y el azafrán. Deja cocinar 14-16 minutos a fuego medio. Cuando esté hecho, retira del fuego y deja reposar 5 minutos (sin tapar). ¡Y listo!
Sirve el arroz con acelgas y setas y disfruta de un plato muy sabroso y perfecto para degustar los días más fríos del año.
Trucos para conseguir un arroz perfecto
Todo dependerá de qué tipo de arroz quieres preparar:
Cómo conseguir un arroz seco y suelto
Te contamos varios trucos para conseguir que el arroz quede seco y suelto. En primer lugar, quita el almidón de todos los granos de arroz para evitar que se apelmace y conseguir así, un grano más suelto. Para ello, lava el arroz con agua varias veces antes de la cocción. Te recomendamos que lo laves tres o cuatro veces aproximadamente.
Otro truco es añadir zumo de limón y vinagre al arroz mientras se cuece. Por otro lado, una opción que se emplea en muchas ocasiones es sofreír el arroz antes de su cocción.
Y por último, incorpora una hojita de laurel mientras se cuece el arroz para potenciar el sabor y conseguir que los granos se separen fácilmente.
Recetas con acelgas en Cocina Abierta:
Las acelgas son una gran opción para aportar a nuestros platos nutrientes, minerales, vitaminas y fibra. Añadiendo estas verduras a tus recetas ayudarás a mantener una dieta sana y equilibrada. Y una idea para degustarlas en un plato exquisito es elaborar una crema de acelgas con crujientes de patata. ¡Su sabor es inigualable!
Un plato muy típico de Andalucía que también incluye estas verduras es el cocido de acelgas con pringà o también conocido como potaje tradicional andaluz. ¡Está riquísimo!
Y si te encantan las acelgas, Karlos Arguiñano nos propone una receta muy sabrosa y apetitosa: unas acelgas con patatas y morcilla de arroz. ¡Te dejará sin palabras!
Otra opción muy rica para degustar estas verduras es elaborar unas acelgas en adobo. ¡Son muy fáciles de preparar y están de cine!
Por último, un plato perfecto para sorprender a toda la familia es el de acelgas en salsa. ¡Rico, rico!
