Cold Brew
La bebida de café más refrescante
El cold brew no es un simple café con hielos; se trata de un café infusionado lentamente en frío, que conserva todos los matices, dando como resultado una bebida refrescante con un sabor intenso y con todo su aroma característico.
En esta receta, se culmina la bebida con crema de licor y nata para darle un toque más cremoso y especial. Pero son totalmente opcionales; si prefieres disfrutar del cold brew original, no le eches alcohol ni nata.
Anímate a prepararlo porque, además de ser una bebida muy fácil de hacer, es ideal para seguir disfrutando del café de la mañana hasta en los días más calurosos.
Ingredientes
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150 gramos de café molido
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1 litro de agua
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hielos
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1 chorro de nata
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1 chorro de crema de licor
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cacao en polvo (para decorar)
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
2 m
Cocinado
20 h
Tiempo total
20 h 2 m
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Añade el café natural molido en un recipiente e incorpora el litro de agua. Remueve bien hasta que se integren ambos ingredientes.
Introduce el recipiente en el frigorífico entre 12 y 20 horas para que se infusione en frío.
Sácalo de la nevera y fíltralo para eliminar posos. Puedes utilizar un filtro específico de goteo, filtros de papel para café, una malla o, como en este caso, una cafetera de prensa francesa.
Prepara un vaso con hielo e incorpora la mezcla de café y agua. Añade un chorrito de crema de licor y un poco de nata montada. Espolvorea cacao puro en polvo y disfruta de tu refrescante cold brew.
Consejos y trucos
Puedes prepararlo el día anterior y reservarlo en el frigorífico hasta el día siguiente. Así ya lo tienes listo para disfrutar cuando te levantes y refrescarte durante los días de más calor.
Es recomendable removerlo de vez en cuando mientras reposa en el frigorífico para que el café se integre bien con el agua y mantenga su sabor.
Preguntas que te pueden surgir
¿De dónde proviene el cold brew?
El origen de este café frío no está del todo claro. Pero en Japón ya se utilizaba desde hace muchos años un sistema de extracción para obtener un té frío.
Esta bebida de café se popularizó con el nombre Kyoto Cold Brew y se preparaba con el método Kyoto drip basado en un sistema de extracción en frío mediante un goteo lento.
¿Qué licores puedo usar en el cold brew?
Te recomendamos utilizar un licor consistente para darle cremosidad al cold brew. Por ejemplo, un chorrito de crema de orujo o de arroz. Esto le dará muchísima cremosidad al café frío.
No obstante, si prefieres utilizar otro tipo, puedes añadir un licor de café o de coñac.
¿Y si no quiero añadirle alcohol?
Tampoco habrá ningún problema. La receta original del cold brew sólo lleva café, agua y hielos.
Si quieres disfrutar de esta bebida sin alcohol, pero con el toque cremoso, añádele un poco más de nata montada.
