Ensalada caprese por Karlos Arguiñano
Una ensalada italiana muy fácil de preparar
La ensalada caprese es un plato de origen italiano típico de la gastronomía napolitana. De hecho, su nombre proviene de la Isla de Capri.
Se trata de una ensalada muy fresca, compuesta por rodajas de tomate y mozzarella intercaladas con hojas de albahaca, que le aportan un aroma inconfundible. Se termina con un aderezo de aceite de oliva virgen extra con albahaca y ajo machacados.
¡Apunta la receta para este verano!
Ingredientes
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4 tomates
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4 bolas de queso mozzarella frescas
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1 diente de ajo
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40 hojas de albahaca
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta
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perejil (para decorar)
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
10 m
Tiempo total
20 m
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Prepara el aliño
Pela el diente de ajo, trocéalo, ponlo en el mortero y májalo bien. Corta un poco las hojas de albahaca, añádelas al mortero y maja todo bien hasta conseguir una pasta. Agrega una pizca de sal, 4-5 cucharadas de aceite, mezcla bien y reserva.
Corta los tomates y la mozzarella
Pela los tomates y corta cada uno en 4 rodajas.
Corta cada bola de mozzarella en 4 rodajas.
Monta la ensalada
Monta la ensalada alternando una rodaja de tomate con unas hojas de albahaca y una rodaja de mozzarella. Repite hasta terminar todos los ingredientes.
Sazona, riega la ensalada con el aliño y muele encima un poco de pimienta.
Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejos y trucos
Normalmente esta ensalada también se suele aliñar con una salsa pesto italiana, que se elabora del mismo modo que el aliño que ha preparado Karlos Arguiñano, pero se le añade también queso parmesano o pecorino y piñones.
Si quieres darle un toque de sabor extra, puedes añadirle unas anchoas entre capas.
Esta ensalada puede ser un plato principal, aunque también puede servir de guarnición a un plato de carne o de pescado, como una lubina en freidora de aire o al horno.
