Recetas

La fresa (también denominada frutilla en Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay y Perú) nace de la planta herbácea Fragaria, y es un fruto agridulce de tamaño mediano, color rojo, pequeñas hojas verdes en la parte superior y diminutas semillas que rodean su cuerpo.

Las fresas son un alimento muy presente en la gastronomía (incluida la alta cocina) y forma parte del conjunto de frutos denominado frutos rojos o frutos del bosque, junto a frambuesas, arándanos, grosellas y moras

Las fresas tienen multitud de propiedades, entre las que destacan:

  • Pocos carbohidratos e índice glucémico bajo
  • Fibra 
  • Alto contenido en potasio
  • Bajo contenido en sodio
  • Propiedades antioxidantes y mucha vitamina C
  • Propiedades antiinflamatorias
  • Alto contenido en agua

Tradicionalmente se consumen al natural (sin cocinar, como la mayoría de frutas) y también con nata o chocolate fundido.

Las fresas son un alimento incluido en prácticamente todos los postres: tartas, bizcochos, cupcakes y muffins, helados, granizados, smoothies, zumos y batidos

En el siguiente listado tienes muchísimas recetas con fresas que poder elaborar. 


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Crepes rellenos

Crepes rellenos

28/03/2019

Eva Arguiñano nos enseña cómo preparar crepes rellenos de fresas y miel en el programa de televisión de Karlos Arguiñano en tu cocina. Para decorar, yogur, cacao y hojas de menta.


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