Postres

Receta de Trufas de chocolate

Receta de las tradicionales trufas de chocolate de Eva Arguiñano. Un dulce perfecto para regalar en Navidad y en ocasiones especiales.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 375 gr. de chocolate negro para postres
  • 250 ml. de nata líquida
  • 2 nueces de mantequilla
  • 1 chorrito de brandy

Para decorar:

  • Fideos de chocolate
  • Cacao en polvo

Elaboración de la receta de Trufas de chocolate

Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelos al baño maría. Mezcla bien.

Hierve la nata y déjala templar. Añade la nata al chocolate y mezcla bien. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Pasa la masa a una fuente baja y deja enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas o enfríalo en el frigorífico.

Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos.

A continuación, pasa algunas por el cacao en polvo y otras por los fideos de chocolate. Colócalas sobre pequeñas cápsulas o moldes de papel y sirve.

Consejo:

Muchas veces se aconseja comer las trufas frías, pero lo mejor es consumirlas a temperatura ambiente. De esta forma se aprecia mucho mejor el sabor y la textura.

Trufas de chocolate

Información nutricional

Chocolate negro: El chocolate negro tiene sustancias que protegen el corazón. Además, no es cierto que comer chocolate produzca acné. También nos relaja y sube el ánimo. Una o dos onzas al día de chocolate negro nos ayudan a estar más sanos, ya que nos ayudan a bajar el colesterol, nos previenen del cáncer y del ictus y además, nos mejoran el ánimo.

Nata: Será un alimento de consumo ocasional por su alto contenido en grasas que nos suben el colesterol.

Además