Dorayaki

Ingredientes (4 personas):

• 2 huevos
• 85 gr de azúcar
• 13 ml de agua
• 13 ml de mirín
• 13 ml de aceite de girasol
• 125 gr de harina
• 4 gr de levadura química (polvo de hornear)
• 100 gr de queso mascarpone
• 75 ml de leche condensada
• frambuesas
• aceite de oliva virgen extra
• chocolate negro para decorar
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Dorayaki:

Mezcla en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate los huevos en otro bol, añade el agua, el aceite de girasol y el mirin. Mezcla bien y añade al bol de la harina.

Echa media cucharada de aceite en una sartén o plancha y añade pequeñas porciones de masa. Cocínalos a fuego suave (dales la vuelta cuando empiecen a salir burbujitas). Retíralos a un plato.

Mezcla el queso mascarpone con la leche condensada y cubre los dorayakis. Adorna con las frambuesas y ralla encima un poco de chocolate. Decora con una hoja de menta y sirve.

¿Qué es el mirin?

El mirin es un tipo de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol. Su sabor es dulce y es un ingrediente muy utilizado en la cocina japonesa. Se puede encontrar en la sección de cocina internacional de grandes superficies y en tiendas de alimentación orientales.

Información nutricional de la receta:

Es un postre muy nutritivo, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, energía en forma de hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Postre de alto valor calórico, recomendado para personas con bajo peso o personas con gran actividad y desgaste físico.

Este postre está recomendado para personas con osteoporosis, niños en fase de crecimiento, embarazadas y personas mayores. También se recomienda a las personas con problemas de estreñimiento.