Ingredientes (4-6 personas) para la receta Flan parisino o flan pastelero
- 150 g de pasta quebrada
- 500 ml de leche
- 125 ml de nata líquida
- 4 yemas de huevo
- 125 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- nata montada (para decorar)
- frambuesas y arándanos (para decorar)
- hojas de menta (para decorar)
Elaboración de la receta Flan parisino o flan pastelero (paso a paso)
Estira la pasta quebrada con un rodillo, cubre un molde de horno de fondo desmontable y retira los bordes sobrantes. Hornéala (horno caliente) a 180º C durante 8-10 minutos.
Pon las yemas en un bol grande. Vierte la nata y mezcla bien. Incorpora la esencia de vainilla y el azúcar, y sigue removiendo hasta que el azúcar desaparezca. Incorpora la leche y sigue mezclando.
Pasa la mezcla a una jarra, viértela sobre la tartaleta y hornéala a 180º C durante 30 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe y desmóldala.
Adórnala con la nata montada, las frambuesas, los arándanos y unas hojas de menta.
Consejos:
Hoy hemos utilizado frambuesas y arándanos para adornar la tarta, pero podéis utilizar cualquier otra fruta que tengáis en casa.
Cuando hagáis este tipo de tartas, os recomiendo (por si acaso la tartaleta tuviera algún agujero) que la coloquéis siempre durante el horneado sobre una bandeja de horno.
Esta espectacular receta es todo un clásico de la repostería francesa y al igual que todas las recetas tradicionales, cuenta con muchas versiones y distintas formas de prepararlo.
