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Bruno Oteiza es un chef donostiarra formado en restaurantes de España, Francia y México, con una sólida etapa junto a Juan Mari Arzak en el restaurante Tezka. Conocido por presentar Cocina con Bruno Oteiza en La Sexta durante una década, combina técnica vasca e influencias mexicanas en su propuesta gastronómica. Actualmente dirige los restaurantes Totopo y Gatxupa en San Sebastián, y es chef del Cocina de Autor Riviera Maya en el Grand Velas, distinguido con una Estrella Michelin en 2024.
Bruno se formó desde joven en restaurantes de España, Francia y México. Aprendió en lugares como el Hotel Londres de Donosti, Le Cabanon (Francia), Akelarre de Pedro Subijana, y El Café de Oriente en Madrid junto al chef japonés Kenji Morita. Su mayor etapa formativa se dio en México, donde trabajó en Tezka bajo la tutela de Juan Mari Arzak durante una década.
En televisión, se hizo conocido como presentador del programa Cocina con Bruno Oteiza (La Sexta, 2007–2017), donde reinterpretaba recetas tradicionales con un enfoque moderno y didáctico. También ha publicado varios libros: Cocina con Bruno Oteiza (2027) y Cocinando para casa (2014), entre otros.
A nivel profesional, destaca por sus propuestas gastronómicas innovadoras, y cuenta en la actualidad con dos restaurantes en San Sebastián: Totopo y Gatxupa. Además, es chef del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya, en el resort Grand Velas (México), junto a Mikel Alonso y Nahúm Velasco.
Precisamente en este último obtuvo, en 2024, una Estrella Michelin y fue distinguido con 5 Diamantes por la AAA en 2013.
15 m
Ensalada de garbanzos crujientes
3 Votos
45 m
Conejo al salmorejo, receta canaria de Bruno Oteiza
2 Votos
30 m
Gazpacho de remolacha
50 m
Empanada de carne de ternera casera de Bruno Oteiza
63 Votos
2 h 20 m
Mousse helada de plátano
42 Votos
Parrillada de carne al estilo argentino
1 h 45 m
Empanada de lomo y pimientos
62 Votos
1 h 15 m
Flan de limón de Bruno Oteiza, receta casera fácil y cremosa
4 Votos
Agua de cerezas
1 Voto
Fresas con yogur
28 Votos
8 m
Huevos rellenos de atún y mahonesa
69 Votos
Lamingtons, receta del bizcocho australiano con chocolate y coco
5 Votos
5 m
Dulce real
66 Votos
Tortillas canarias de Carnaval
115 Votos
25 m
Tortillitas de camarones
36 Votos
20 m
Ensalada de bogavante, la receta fácil para ocasiones especiales
34 Votos
1 h 55 m
Roscón Baltasar (roscón de Reyes de cacao y café)
54 Votos
36 h
Desalar bacalao
7 Votos
Salsa de yogur
601 Votos
6 jun 2025
Tipos de arroz y sus usos: cuál elegir según la receta
Bruno Oteiza
