Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak
El recetario con todas las recetas de Juan Mari Arzak y de los secretos del Restaurante Arzak en San Sebastián.
Cóctel Manhattan
Receta del cóctel Manhattan original de la mano del cocinero Juan Mari Arzak.
Codornices con pimientos morrones y su salsa agridulce al vino tinto y tomillo
Receta de codornices con pimientos morrones y su salsa agridulce al vino tinto y tomillo, un plato de caza elaborado por Juan Mari Arzak.
Compota de manzana y uchuva
Juan Mari Arzak elabora una receta de compota de manzana y uchuva, también llamado physalis.
Corcón en salazón ligera con láminas de compota de frutas y salsa de tamarindo
Receta de corcón en salazón con unas láminas de compota de frutas: manzana y melocotón y salsa de tamarindo y zumo de naranja.
Corcón o mújol con pan de ajo
Juan Mari Arzak nos enseña un aperitivo a base de lomos de corcón acompañado de rebanadas de pan con regusto a ajo.
Crema fina de lentejas con queso de cabra, foie gras, calabaza y yema trufada
Crema fina de lentejas con queso de cabra, foie gras, calabaza y yema trufada, una insinuante preparación del chef Juan Mari Arzak con la que...Ver más
Crepes de salmón ahumado con salsa de yogur y naranja
Juan Mari Arzak prepara una receta sencilla, unos crepes rellenos de salmón ahumado y queso fresco acompañados por una salsa de yogur griego y...Ver más
Croquetas de gambas con sandía
Juan Mari Arzak prepara un aperitivo especial, unas croquetas de gambas y lubina con cubos de sandía marinada.
Croquetas de txangurro
Receta de Juan Mari Arzak con marisco. Croquetas de txangurro o buey de mar con coliflor.
Cuajada de foie gras con mango y maíces crujientes
Juan Mari Arzak propone un original aperitivo: cuajada de foie gras con mango y maíces crujientes.
Cuajado de espárragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre
Receta de Juan Mari Arzak de Cuajado de espárragos o pudín de espárragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre.
Dátil con txistorra
Juan Mari Arzak nos presenta una receta de dátil con txistorra, una combinación deliciosa.
Empedrado de maíz con salmón
Juan Mari Arzak nos sorprende con una de sus recetas, tacos de salmón marinado en una infusión de manzanilla acompañados de maíz.
Ensalada de lengua de cerdo ibérico con langostinos a la vinagreta balsámica
Receta de Juan Mari Arzak: Ensalada de lengua de cerdo ibérico con langostinos a la vinagreta balsámica.
Ensalada de pato confitado con puerros y mostaza a la antigua
Receta de Juan Mari Arzak de ensalada de lechugas variadas con pato confitado con puerros y mostaza a la antigua.
