Autores
Karlos Arguiñano es un cocinero vasco y uno de los rostros más reconocidos de la gastronomía española, con más de 30 años de trayectoria televisiva en cadenas como TVE, Telecinco y Antena 3. Fundador de la Escuela de Hostelería Aiala y del Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, es también autor de más de 40 libros de recetas y Premio Nacional de Televisión 2021.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
15 m
Confit de pato con mermelada de naranja
26 Votos
7 m
Magret de pato con boniato y salsa de oporto
10 Votos
1 h 25 m
Confit de pato con patatas fritas en su grasa
19 Votos
14 m
Pechuga de pato con plátano
11 Votos
Ensalada de lechugas variadas y salmón
1 Voto
58 m
Ensaladilla de patata con salmón y aguacate
59 Votos
1 h 40 m
Ensalada de mollejas de pato
8 Votos
Pato asado con uvas
27 Votos
30 m
Magret de pato con champiñones
Alitas de pato con patatas y mermelada de naranja
10 m
Magret de pato a la parrilla
15 Votos
22 m
Alubias blancas con pato
6 Votos
2 h 55 m
Pato con peras
9 Votos
Ensalada de salmón ahumado
14 Votos
60 m
Pochas con foie
1 h 15 m
Crema de espárragos blancos con huevos flor al foie
1 h 10 m
Foie a las uvas
Alcachofas con foie y piñones
67 Votos
Carabineros en kataifi con salsa de foie
1 h 45 m
Croquetas de salmón
57 Votos
