Alitas de pollo con fideos rojos

Ingredientes (4 personas):

• 12 alitas de pollo
• 200 g de fideos finos
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mostaza
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• pimentón
• perejil

Elaboración de la receta Alitas de pollo con fideos rojos:

Corta las alitas en 3 trozos y retira las puntas. Corta las grasas de los bordes de las alitas y colócalas en un bol. Salpimienta, agrega la mostaza y un chorrito de aceite y mezcla todo bien de manera que las alitas queden bien impregnadas. Déjalas macerando durante 10-15 minutos.

Colócalas en una bandeja apta para horno, rocíalas con un chorrito de aceite y hornéalas a 200ºC durante 20 minutos (10 minutos por cada lado).

Pela el pimiento, córtalo en dados y ponlo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté dorado, ralla los tomates encima y agrega el pimentón. Mezcla y cocina todo durante 6-8 minutos.

Pela y aplasta los dientes de ajo y dóralos un poco en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los fideos y dóralos. Añádelos a la sartén de las verduras (pimiento y tomate) y vierte 200 ml de agua. Pon a punto de sal y cocínalos durante 5-6 minutos.

Sirve 3 alitas (6 trozos) en cada plato y acompáñalas con una porción de fideos. Decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Algunas veces las alitas no quedan doraditas, para solucionarlo podéis darles un golpe final con el gratinador.

Información nutricional de la receta:

Plato equilibrado desde el punto de vista nutricional ya que el grupo de verduras y hortalizas se acerca al 50% recomendado (56%), y los alimentos energéticos (fideos) y el pollo, al 25% (21%).

Sin embargo es un plato escaso desde el punto de vista cuantitativo, para asegurar un correcto aporte nutricional.

Consejo de la Doctora Telleria:

Adornar los platos infantiles con tomatitos cherry para fomentar el consumo de verduras y hortalizas.