Salsa boloñesa

Ingredientes

• - cebolla
• - zanahoria
• - aceite
• - vino blanco
• - carne picada de cerdo y de ternera
• - ajo
• - tomate triturado natural

Elaboración

Corta la cebolla en trocitos pequeños. Mientras seguimos preparando otros ingredientes, pon una sartén a calentar en el fuego. Después corta la zanahoria en 'brunoise' o en cubos. Pon la cebolla y la zanahoria a rehogar. Pica un ajo y añédelo al sofrito. Para esta bolognesa se puede utilizar una mezcla de carne picada de cerdo y de ternera. La añadimos también a la sartén con un chorrito de vino blanco y dejamos que vaya reduciendo. Para terminar, añadiremos tomate y un poco de orégano y laurel.

Consejo

La carne de cerdo no tiene que ser poco sana. Todo dependerá de la parte del cerdo a la que pertenezca. Por ejemplo, las costillas tienen más grasa que el jamón o el lomo.