Pescados y mariscos

Recetas de bacalao


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Tartaletas de brandada de bacalao con olivada

Tartaletas de brandada de bacalao con olivada

Bruno Oteiza

11/06/2015

Bruno Oteiza prepara un aperitivo de tartaletas rellenas de brandada de bacalao, puré de aceitunas negras y berza salteada.

Bacalao al pil-pil con su falsa piel frita

Bacalao al pil-pil con su falsa piel frita

10/06/2015

Vídeo receta de la Academia de cocina Aiala en la que se puede ver cómo se elabora un bacalao al pil-pil acompañado de su piel frita y crujiente con obleas de arroz.

Crema de calabaza con puerros y picatostes de pan y bacalao

Crema de calabaza con puerros y picatostes de pan y bacalao

18/05/2015

Karlos Arguiñano prepara una crema de calabaza y patata acompañada de puerros a la plancha, picatostes de pan frito y dados de bacalao rebozados.

Carpaccio de bacalao y championes con crema de tomate

Carpaccio de bacalao y champiñones con crema de tomate

Bruno Oteiza

06/05/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de carpaccio de bacalao y champiñones con crema de tomate picante, un plato sencillo que se puede servir como entrante.

Canelones de espinacas con bacalao al pesto

Canelones de espinacas con bacalao al pesto

Bruno Oteiza

30/04/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de canelones rellenos de espinacas, pasas y bacalao acompañados de un pesto tradicional con albahaca, ajo, piñones y queso parmesano.

Sopa cachorrea

Sopa cachorreña

10/04/2015

Receta de Karlos Arguiñano de sopa cachorreña, un plato tradicional de la cocina andaluza que se elabora con naranja agria o cachorreña, pan y un majado de ajo y pimentón.

Cazuela de bacalao al pil-pil

Cazuela de bacalao al pil-pil

12/03/2015

Receta de Karlos Arguiñano de cazuela de bacalao al pil-pil con espárragos, guisantes, almejas, huevos cocidos y refrito de ajos y guindillas, un plato con gran tradición en la cocina vasca.

Bacalao con garbanzos

Bacalao con garbanzos

26/02/2015

Receta de Karlos Arguiñano de guiso de bacalao con garbanzos, patata, huevo cocido, fideos, cebolleta, pimiento y tomate, un plato saludable y sencillo de preparar.

Bacalao fresco con hortalizas asadas

Bacalao fresco con hortalizas asadas

17/02/2015

Receta de Karlos Arguiñano de bacalao fresco a la plancha cubierto con panko tostado y acompañado de salsa de tomate casera y hortalizas asadas en el horno (espárragos verdes, ajos frescos, calabacín y pimientos).

Albndigas de bacalao en salsa vizcana

Albóndigas de bacalao en salsa vizcaína

Bruno Oteiza

29/01/2015

Receta de Bruno Oteiza de albóndigas de bacalao en salsa vizcaína acompañadas de pan frito, una forma diferente de presentar el tradicional bacalao a la vizcaína.

Almuerzo de media maana

Almuerzo de media mañana

Bruno Oteiza

23/01/2015

Bruno Oteiza propone un plato para el almuerzo de media mañana compuesto de coles de Bruselas con salsa de tomate casera, bacalao ahumado y huevo, todo ello gratinado en el grill. Y para untar, un pan de ajo y hierbas crujiente .

Tourtire de bacalao

Tourtière de bacalao

Bruno Oteiza

06/01/2015

Receta de Bruno Oteiza de tourtière de bacalao. El tourtière es un plato típico de Quebec (Canadá) que en esta ocasión se rellena de bacalao, cebolleta, patata, pimiento verde, ajos y guindilla, todo ello envuelto en pasta filo y hojaldre.

Ensalada de bacalao al pil-pil

Ensalada de bacalao al pil-pil

17/12/2014

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de bacalao al pil-pil con escarola, berenjena y pimientos asados. Un plato saludable y nutritivo, recomendado especialmente para personas con colesterol o enfermedades del corazón.

Volovn de bacalao

Volován de bacalao

Bruno Oteiza

08/12/2014

Receta de Bruno Oteiza de volovanes caseros de hojaldre rellenos de bacalao ajoarriero con guindillas y aceitunas y cubiertos con bechamel y queso de oveja gratinado. Este plato es ideal para servir como entrante en Navidad.

Ensalada de naranja y bacalao

Ensalada de naranja y bacalao

01/12/2014

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de naranja, bacalao ahumado, rúcula y aceitunas negras, un plato ideal para la cena o para servir como guarnición.


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