Pescados y mariscos

Recetas de bacalao


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Bacalao con costra negra y aire de perejil

Bacalao con costra negra y aire de perejil

30/06/2016

Receta de lomo de bacalao frito con la piel del bacalao cocinada con tinta negra. Un plato elaborado en el taller de gastronomía de Bruno Oteiza.

Soldaditos de Pava

Soldaditos de Pavía

10/06/2016

Los soldaditos de Pavía son un aperitivo típico de Madrid y algunas zonas de Andalucía. Se trata de bacalao rebozado acompañado de un pimiento rojo, un plato que se sirve frío en bares y tascas.

Sopa de bacalao

Sopa de bacalao

19/05/2016

Karlos Arguiñano presenta una receta de sopa de ajo con bacalao y verduras, un plato saludable y fácil de preparar.

Reppalos de bacalao

Repápalos de bacalao

13/05/2016

Karlos Arguiñano prepara un plato de repápalos de bacalao, un plato típico extremeño similar a unas croquetas elaboradas con pan, huevo y otros ingredientes.

Bacalao al pilpil con pimientos

Bacalao al pilpil con pimientos

Bruno Oteiza

02/05/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de bacalao al pil pil con pimientos del piquillo, fritada y verduras salteadas.

Ensalada de escarola y bacalao

Ensalada de escarola y bacalao

22/04/2016

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de escarola con bacalao ahumado y aceitunas negras y verdes.

Kokotxas de bacalao con guisantes y patatas

Kokotxas de bacalao con guisantes y patatas

14/04/2016

Karlos Arguiñano elabora una receta de kokotxas de bacalao con guisantes, patatas y ajos en salsa.

Bacalao con costra negra, su pilpil y aire de perejil

Bacalao con costra negra, su pilpil y aire de perejil

Bruno Oteiza

07/04/2016

Bruno Oteiza prepara bacalao al pil pil con costra negra y aire de perejil, un original plato con contraste de sabores y texturas.

Lasaa de bacalao y pimientos morrones

Lasaña de bacalao y pimientos morrones

21/03/2016

Karlos Arguiñano prepara una lasaña de bechamel de bacalao y pimientos morrones cubierta con salsa de tomate.

Alcachofas con pilpil de bacalao

Alcachofas con pilpil de bacalao

Bruno Oteiza

26/02/2016

Bruno Oteiza prepara un plato de alcachofas cocidas con bacalao al pil pil, patata y jamón crujiente.

Bacalao con tomate y mahonesa

Bacalao con tomate y mahonesa

Bruno Oteiza

10/02/2016

Bruno Oteiza presenta un plato de lomos de bacalao gratinados con salsa de tomate, salsa inglesa casera y mahonesa.

Bacalao con fritada y patatas

Bacalao con fritada y patatas

08/02/2016

Karlos Arguiñano presenta un plato sencillo de bacalao rebozado con patatas y fritada de pimientos y cebolletas.

Kokotxas de bacalao en salsa

Kokotxas de bacalao en salsa

31/12/2015

Receta de Karlos Arguiñano de kokotxas frescas de bacalao en una salsa a base de ajo, txakolí, cebolleta, guindilla cayena y harina.

Crema de calabaza y bacalao

Crema de calabaza y bacalao

02/12/2015

Karlos Arguiñano prepara una crema de calabaza, bacalao ahumado, puerros y arroz con dados de bacalao confitado.

Ensalada caprese con bacalao confitado

Ensalada caprese con bacalao confitado

Bruno Oteiza

01/12/2015

Bruno Oteiza elabora una ensalada caprese con tomate y queso mozzarella a la que añade bacalao confitado, pistachos, aceitunas, queso parmesano y vinagreta de pesto.


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