Menú semanal de Cocina Abierta del 19 al 25 de octubre
Planifica tus comidas y cenas sin complicarte con recetas variadas, ingredientes de temporada y mucho sabor
Una semana más, te ayudamos a decidir qué cocinar cada día. Del 19 al 25 de octubre te proponemos un menú semanal con recetas variadas, nutritivas y muy ricas para disfrutar de comidas y cenas equilibradas y con ingredientes de temporada.
A lo largo de la semana encontrarás platos que saben mejor cuando llega el frío: desde estofados tradicionales hasta cremas y sopas. Tampoco faltan ideas para darse un capricho y recetas de aprovechamiento. Como broche final, terminamos la semana con un postre irresistible para adelantarnos a la celebración de Todos los Santos.
Lunes
Empezamos la semana con un plato de cuchara: de esos que apetecen siempre, pero sobre todo cuando bajan las temperaturas. Es perfecto para preparar el fin de semana, porque el reposo hace que los sabores se integren mejor. Así que el lunes estará (aún) más rico. Y para cenar, una propuesta ligera y muy fácil de preparar.
Comida
Las fabes con almejas son un clásico que siempre apetece. Un plato nutritivo que combina lo mejor de la huerta y el mar. Una receta perfecta para empezar la semana con buen pie. Si quieres ahorrar algo de tiempo en la cocina, puedes utilizar la olla rápida.
Cena
Para la noche, te proponemos unos rollitos de jamón rellenos de huevo, espinacas y queso. Una receta fácil, rápida y muy resultona que combina ingredientes cotidianos para una cena diferente.
Martes
Las propuestas del martes te van a alegrar la semana. Dos recetas de cuchara completas y nutritivas para un menú apetecible y equilibrado.
Comida
Para la comida del martes seguimos apostando por los platos reconfortantes con un buen estofado de carne y verduras. Una receta casera y sabrosa que sienta de maravilla cuando el frío llama a la puerta.
Cena
Como la comida ha sido contundente, para la cena nos decantamos por una opción más ligera y otoñal: una deliciosa crema de calabaza y boniato que se acompaña con arroz salvaje. Un consejo: reserva unos dados de calabaza, porque te vendrán de maravilla para la comida del jueves.
Miércoles
El miércoles llega acompañado de dos recetas perfectas para disfrutar de los sabores del otoño. Un menú equilibrado que combina todo el sabor de los productos de temporada con platos ideales para entrar en calor.
Comida
Para la comida aprovechamos uno de los ingredientes estrella del otoño: un cremoso risotto de champiñones y setas. El secreto de este plato es un caldo casero elaborado en la olla rápida. La receta incluye setas shiitake, aunque puedes adaptarla con la variedad que más te guste.
Cena
Para despedirnos del miércoles, te proponemos una cena ligera, pero muy reconfortante. Esta sopa de hortalizas con calabacín, puerro y zanahoria es una forma deliciosa de sumar verduras al menú.
Jueves
Si aún te queda un poco de calabaza en la despensa, este es el momento perfecto para aprovecharla. Te proponemos una pasta con crema de calabaza. Para la cena, una opción fresca y ligera con aguacate relleno.
Comida
Los amantes de la comida italiana estarán deseando que llegue el jueves para disfrutar de este plato de pasta con crema de calabaza. Un plato cremoso, reconfortante y perfecto para el otoño.
Cena
En ensalada, como salsa, sobre una tostada... El aguacate admite infinidad de preparaciones. Nosotros te proponemos darle una vuelta con esta receta de aguacate relleno de cuscús, pimiento verde, pepino, tomates cherry, etc.
Viernes
¡Por fin viernes! Terminamos la semana por todo lo alto con un menú pensado para disfrutar. A mediodía nos damos un capricho con una pizza muy especial y para cenar optamos por un plato sencillo pero muy sabroso.
Comida
Es viernes y nos merecemos disfrutar de una deliciosa pizza de champiñones con rúcula y mozzarella. Si te sobraron champiñones del risotto del miércoles, ya tienes parte del trabajo hecho. Si no eres fan de la rúcula, puedes prescindir de ella o utilizar cualquier otro ingrediente.
Cena
Sencilla pero muy sabrosa: esta tortilla de gulas es un plato rápido y fácil de preparar. Acompáñalo con una ensalada de pera, granada y nueces. ¿Quién dijo que las ensaladas son solo para el verano?
Menú para el fin de semana
El fin de semana tenemos más tiempo y también más ganas de cocinar, por eso te proponemos una receta un poco más elaborada, como un lechazo asado al horno y acompañado de patatas.
Si prefieres un plato de pescado y de temporada, toma nota de esta receta de salmonetes con setas y tomates deshidratados.
Ideas para el desayuno y la merienda
En otoño conviene reforzar las defensas con alimentos ricos en vitamina C que ayuden a protegernos de la gripe. Por eso te proponemos un desayuno saludable y lleno de energía: una mousse de yogurt con kiwi. ¡Una delicia!
El postre de la semana
Sí, sabemos que aún falta para el Día de Todos los Santos, pero estos buñuelos de viento están tan ricos que merece la pena adelantarse. Esponjosos, ligeros y absolutamente irresistibles.
Karlos Arguiñano nos enseña a preparar estas pequeñas delicias de masa frita que, al cocinarse, se hinchan hasta duplicar su tamaño. De ahí viene su nombre: buñelos de viento. Una receta tradicional, de las de toda la vida, perfecta para recuperar el sabor de los dulces de la abuela.
