Receta de Nachos con pico de gallo

Ingredientes (2 personas):

• 8 tortillas de maíz
• 1 pechuga de pollo cocida
• 2 jitomates
• 1/2 cebolleta
• 2 chiles jalapeños en escabeche
• 50 gr de queso cheddar
• 50 gr de queso blanco en barra
• 20 gr de nata para cocinar
• vinagre
• aceite de girasol
• aceite de oliva
• sal
• cilantro

Elaboración de la receta de Nachos con pico de gallo:

Para el pico de gallo, pica finamente los jitomates, la cebolleta y un puñado de cilantro. Introduce todo en un bol y aliña con un chorrito de vinagre, un chorro de aceite de oliva y sal. Mezcla.

Corta las tortillas en triángulos o totopos y fríelas en aceite de girasol hasta que se doren y queden crujientes. Deja que escurran sobre papel de cocina.

Corta la pechuga de pollo en taquitos y saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Salpimienta.

Coloca los totopos con el pollo en un plato de barro. Ralla por encima el queso blanco y el cheddar. Y gratínalo en el horno durante dos minutos.

Agrega la nata, los chiles cortados en rodajas y el pico de gallo. Sirve los nachos con pico de gallo.