Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
30 m
Bombones de bacalao y morcilla (con pasta brick)
8 Valoraciones
60 m
Patatas en ajopollo con huevo
25 m
Codornices guisadas en olla rápida
10 Valoraciones
Guiso de pollo y conejo con gambas
9 Valoraciones
Volandeiras al horno
3 Valoraciones
Acedías fritas con salsa de maracuyá
4 Valoraciones
Rigatoni con crema de atún
19 Valoraciones
Pimientos rellenos de calamares
22 Valoraciones
55 m
Codornices fritas con patatas y pimientos
13 Valoraciones
Pavo a la plancha con espárragos y setas
40 m
Alcachofas en salsa
163 Valoraciones
Codornices rellenas con pisto de berenjena
Codornices con uvas
7 Valoraciones
Tortos de maíz con picadillo y huevo
35 m
Codornices con chocolate
18 Valoraciones
24 m
Tartaletas de fresa
50 m
Pollo al chilindrón, un clásico de la cocina española que ¡siempre triunfa!
35 Valoraciones
1 h 10 m
Codornices con patatas al ajillo
31 Valoraciones
Guiso de rape, mejillones y langostinos
79 Valoraciones
Rodaballo asado con mojo verde
