Autores
Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.
Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.
Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.
En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.
También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.
Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).
También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).
25 m
Brócoli al vapor con champiñones y patatas paja
11 Valoraciones
30 m
Sopa fría de calabaza y naranja
59 Valoraciones
45 m
Pochas con codornices
22 Valoraciones
1 h 30 m
Codornices asadas con puré de patata al alioli
9 Valoraciones
10 m
Helado de plátano y café (sin azúcar), la receta fácil con 2 ingredientes
14 Valoraciones
Berenjenas a la crema, la receta murciana
18 Valoraciones
2 h 15 m
Codornices asadas con manzanas y chalotas
10 Valoraciones
Cuscús con mejillones
8 Valoraciones
20 m
Asado de tira a la plancha
5 Valoraciones
Caballa en adobo frita con salteado de hortalizas
35 m
Alubias rojas con codornices
34 Valoraciones
50 m
Garbanzos con carrilleras de cerdo
1 h 15 m
Pollo al horno, la receta original de Karlos Arguiñano
491 Valoraciones
40 m
Tortilla de habitas
Conejo a la mostaza
33 Valoraciones
Flores de hojaldre con chocolate blanco
Fideos al ajillo con alcachofas
6 Valoraciones
Anchoas al vapor, la receta fácil y rápida en 5 minutos
Ensaladilla de pollo, la receta de Karlos Arguiñano
23 Valoraciones
Ensaladilla de langostinos, un entrante fácil y rápido
