Karlos Arguiñano propone una receta de filetes de rape rebozados con salsa de tomate casera al azafrán y ajos fritos.
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Pescados y mariscos
Karlos Arguiñano propone una receta de filetes de rape rebozados con salsa de tomate casera al azafrán y ajos fritos.
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Coloca las cebolletas y los tomates sobre la bandeja de horno. Sazona y rocía con un chorrito de aceite. Hornea a 190ºC durante 30 minutos.
Pela, trocea y coloca los tomates en el vaso de la batidora. Añade las cebolletas y un diente de ajo pelado. Tritura y coloca la salsa en una cazuela. Añade las hebras de azafrán y deja cocinar durante 10 minutos.
Corta el pescado en filetes. Aplástalos un poco y salpimiéntalos. Rebózalos pasándolos por harina y huevo batido.
Pon a calentar bastante aceite en una sartén. Aplasta los otros 3 dientes de ajo (sin pelar) y añádelos. Agrega los filetes de pescado y fríelos brevemente. Sirve la salsa de tomate, el pescado y los ajos fritos. Decora con unas hojas de perejil.
Rape con salsa de tomate, plato saludable
Información nutricional de la receta de Rape rebozado con salsa de tomate al azafrán.