El Rosco de Reyes es un bollo tradicional de Navidad y se puede tomar como postre, desayuno o merienda, acompañado de un vaso de leche o café.
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Bruno Oteiza, 18 de noviembre de 2016
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Rosco de Reyes
Ingredientes (6-8 personas):
- 350 g de harina
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
- 100 ml de agua
- 8 ml de agua de azahar
- 1 cucharada de ron blanco
- aceite de oliva
- frutas escarchadas
Elaboración de la receta de Rosco de Reyes:
Calienta el agua en el microondas. Introduce la levadura fresca y mézclala bien con las manos para que se deshaga.
Mezcla 335 gramos de harina con 100 gramos de azúcar. Haz un pequeño cráter en el centro e incorpora el agua con la levadura. Añade 1 huevo y comienza a amasar con las manos. Agrega la leche, el agua de azahar y el ron. Incorpora la mantequilla y mezcla bien.
Continúa amasando con la batidora de varillas y deja que la masa se enfríe en el frigorífico. Después, sácala y deja que fermente. Añade una chorrito de aceite de oliva y continúa amasando con la batidora de varillas.
Pon la masa sobre una superficie limpia espolvoreada con harina. Dale forma de bola y hazle un agujero en el centro para que quede con forma de rosco. Colócalo en la bandeja del horno y ponle un bol en el centro. Deja que fermente de nuevo. Úntalo con huevo batido y distribuye por encima las frutas escarchadas. Espolvorea el rosco con azúcar.
Hornea a 190º C durante 18 minutos aproximadamente. Deja que se enfríe y sirve.