Fácil y jugosa
Tarta de manzana en freidora de aire
Un postre clásico, ideal para meriendas y sobremesas
Esta tarta de manzana en freidora de aire es probablemente una de las versiones más fáciles que puedes preparar en casa. El resultado es una tarta suave y cremosa, con una textura muy parecida a la de un flan.
Como parte de la manzana va triturada en la mezcla, queda especialmente jugosa y ligera, perfecta tanto como postre como para una merienda clásica. Puedes servirla con una fina capa de mermelada de albaricoque para darle brillo y ese acabado tan reconocible de la pastelería casera.
Índice de contenidos
Ingredientes
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4 manzanas
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3 huevos
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120 gramos de azúcar
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130 gramos de harina
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150 mililitros de leche
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1 yogur natural
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16 gramos de impulsor químico
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una pizca sal
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esencia de vainilla (opcional)
Para decorar:
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mermelada de albaricoque (opcional)
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hojas de menta
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Paso a paso
Tritura los ingredientes
Pela y trocea tres manzanas.
Reserva la mitad de las manzanas troceadas.
Coloca el resto en un bol o en el vaso de la batidora junto con los huevos, el azúcar, la leche, el yogur natural y la esencia de vainilla.
Tritura todo hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Añade la harina tamizada
Tamiza la harina junto con la levadura química (polvo de hornear o impulsor químico).
Incorpóralas a la mezcla y remueve suavemente hasta que no queden grumos.
Incorpora el resto de la manzana troceada
Añade el resto de las manzanas reservadas y mezcla con cuidado para repartirlas bien por la masa.
Vierte la masa en el molde y cocina en la freidora de aire
Forra un molde apto para freidora de aire con papel sulfurizado.
Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.
Pela la cuarta manzana, córtala en láminas finas y colócala por encima de la masa, decorando la superficie.
Introduce el molde en la freidora de aire y cocina a 170 ºC durante 40 minutos.
Comprueba la cocción pinchando con un palillo. Debe salir limpio.
Pincela la tarta de manzana con mermelada de albaricoque
Una vez lista, saca la tarta y deja que se temple.
Cubre la superficie con mermelada de albaricoque para darle brillo y corta en porciones.
Consejos y trucos
Si ves que la superficie se dora en exceso, cubre la tarta con papel de aluminio durante los últimos minutos de horneado.
Esta tarta no es esponjosa como un bizcocho; su encanto reside en una textura cremosa y delicada, similar a la de un flan.
Al comprobar la cocción con un palillo, es normal que no salga completamente seco, ya que la tarta de manzana contiene trozos de fruta y su textura es como un flan. Eso no significa que esté cruda. Es distinto si el palillo sale con restos de masa líquida, lo que sí indicaría que necesita más tiempo en el horno.
La tarta de manzana mejora notablemente en sabor si se deja reposar. Puedes disfrutarla templada o fría, según tu preferencia.
Si buscas una versión más sencilla, puedes prescindir de la mermelada de albaricoque del acabado.
Se conserva perfectamente en la nevera durante 2 o 3 días, bien cubierta.
Preguntas y respuestas
¿Con qué se puede acompañar la tarta de manzana hecha en freidora de aire?
Puedes servirla con nata montada o una bola de helado de vainilla, según la temporada o el gusto del momento.
