Guisantes con jamón

Receta de guisantes con jamón de Karlos Arguiñano. Un plato saludable, fácil y muy rápido de hacer en apenas 15 minutos. ¡Toma nota!

Ingredientes (2 personas):

• 400 g de guisantes congelados
• 1 loncha gruesa de jamón serrano(50 g)
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 3 cucharadas aceite de oliva
• sal

Elaboración de los guisantes con jamón

Pon 1 litro de agua en una cazuela pequeña, añade una pizca de sal y ponla a cocer. Cuando empiece a hervir, agrega los guisantes y deja cocer a fuego medio el tiempo que indique el envase (aproximadamente 6-8 minutos). Escúrrelos y reserva el caldo.

Pela y pica la cebolleta en daditos.

Pela y pica el diente de ajo en láminas a lo largo, apílalas y córtalas en tiras, apílalas nuevamente y córtalas en daditos.

Corta la loncha de jamón en dados.

Pon el aceite en una cazuela, añade el ajo y la cebolleta (picados), rehoga durante un par de minutos, incorpora el jamón y fríelo un poco. Incorpora la harina, mezcla bien y añade los guisantes. Vierte 1/2 vaso del caldo resultante de cocer los guisantes y remueve. Cuando empiece a hervir cocina todo junto durante 3 minutos para que espese la salsa y sirve.

Consejos para hacer los guisantes con jamón

Puedes elaborar este plato con guisantes frescos o en conserva. Si eliges los frescos, tendrás que cocerlos durante unos 15-20 minutos (dependiendo del tamaño), en cambio si optas por la conserva, te ahorrarás ese trabajo.

Dentro de los guisantes congelados también hay diferencias. Cuando vayas a comprarlos, no dudes en elegir los finos o extrafinos. Además de ser más pequeños y de cocerse antes, la piel que los recubre es mucho más fina, lo que los hace más agradables al paladar.

Más recetas con guisantes

Los guisantes son de legumbres más versátiles. El plato más conocido son los guisantes con jamón. Pero, se pueden preparar infinidad de recetas. Combinan a la perfección con pescado, carne, en ensaladas, en crema... Las posibilidades son infinitas:

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