Setas y hongos

Receta de Revuelto de huevos y perretxikos

Receta de Revuelto de huevos y perretxikos

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Receta de revuelto de setas, en este caso perretxikos, unas setas propias de la primavera pero se pueden sustituir por la seta que más os guste.

Ingredientes de la receta de revuelto de perretxikos:
  • - Para 2 personas:
  • 150 g de perretxikos (setas)
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 punta de guindilla
  • 1 cucharada de crema fresca
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado
Elaboración de la receta de revuelto de perretxikos:

Dora un diente de ajo en una sartén con un chorrito de aceite y retíralo. Corta las setas en trozos pequeños y saltéalas en la sartén. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Bate los huevos y añade la crema fresca. Agrega las setas y mezcla. Sazona. Pon todo en un cazo y cocina al baño maría sin parar de remover hasta que cuaje.

Sirve y decora con unas rodajitas finas de guindilla.

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